苦蕎是唯一作糧用的蓼科植物，主要產(chǎn)于我國高寒山區(qū)，與人們所熟悉的何首烏、大黃等是親兄弟，有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效，是國際糧農組織公認的優(yōu)秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)。苦蕎被譽為“五谷之王”，三降食品（降血壓、降血糖、降血脂），其營養(yǎng)價值是普通甜蕎麥的100多倍?？嗍w麥的營養(yǎng)吃法也越來越被人所重視。  
    傳統(tǒng)苦蕎麥一般做成苦蕎健茶泡水喝，茶水口感清醇蕎香，色澤金黃微翠，營養(yǎng)容易吸收，喝一杯苦蕎健茶相當于吃2斤苦蕎面。
    苦蕎麥加茶葉。苦蕎麥可以和茶葉一起直接泡水喝，能在麥香中增加茶葉的清香，也能讓降脂清腸的功能更勝一籌。
    苦蕎麥加酸奶?？嗍w麥的清苦爽口搭配酸奶的香甜濃稠，能幫助腸胃吸收和良好運作，在口感上也別有風味。
    苦蕎麥加大米（小米）。苦蕎麥加大米（小米）是粗糧細糧搭配的典范。取苦蕎麥與大米(或小米)按1：4比例混合，可以煮飯，還可以煮粥，色澤金黃，營養(yǎng)吸收更全面。
    苦蕎麥茶、苦蕎麥酸奶、苦蕎麥粥，讓苦蕎麥在我們的餐桌上更加美味起來吧！

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