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海參膠原纖維的結構、組成
2012-10-16 (à′?′: 中國糖酒網信息中心)
 海參膠原纖維是由紡錘形和具有分子兩極性的表面結合了蛋白多糖而組成。海參膠原纖維的長度1mm-30um。具有對稱的梭形形狀，平均長度與纖維直徑的比為2000～2500。海參的膠原纖維是兩極性分子，所有分子中的氨基端朝著最近的纖維末端，成反平行結構排列。膠原纖維的間隙區(qū)中間都結合有粘多糖。

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