在過去10年中，我國方便面行業(yè)在“市場之手”的推動下，創(chuàng)新步伐不斷加快，整體發(fā)展水平有了顯著提升。目前，我國方便面行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價值。 
　　“2000年至2010年，是中國方便面行業(yè)從成長走向成熟的關(guān)鍵時期，也是中國方便面企業(yè)成長壯大、培育品牌的重要過程?！敝袊称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長孟素荷告訴本報記者，中國方便面的生產(chǎn)總量由2000年的191.5億包增至459.5億包，年均增速達(dá)24％；銷售額從2000年的 169.1億元增至457.18億元，平均增速為26.9％。10年間，中國生產(chǎn)出3204億包方便面，轉(zhuǎn)化了中國10％的小麥，創(chuàng)造了2861億元的產(chǎn)值。
　　孟素荷預(yù)計，未來5年，中國方便面行業(yè)將進(jìn)入平緩成熟期，全行業(yè)將進(jìn)入“從產(chǎn)量競爭到質(zhì)量競爭”的轉(zhuǎn)型期。

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