方便面是一個安全的產(chǎn)品，近5年抽檢合格率為98％以上?！暗袠I(yè)仍有風(fēng)險，最大的風(fēng)險來自于各方對‘方便面是垃圾食品’的質(zhì)疑。”孟素荷說，這就需要方便面行業(yè)共同努力，要更多地探討方便面產(chǎn)業(yè)鏈中的潛在風(fēng)險與預(yù)防，研究方便面安全的風(fēng)險與行業(yè)應(yīng)對機(jī)制，關(guān)注方便面產(chǎn)品與人體健康、安全的關(guān)聯(lián)，以更優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)，贏得消費者的信任。
　　孟素荷告訴記者，在衛(wèi)生部的支持下，包括康師傅、今麥郎、白象等在內(nèi)的企業(yè)積極參與，方便面行業(yè)已全力投入對方便面食品安全標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)規(guī)范等多項標(biāo)準(zhǔn)的修訂，并將在2011年上報衛(wèi)生部審批。與此同時，行業(yè)也找到了“有方便面真好”的科普主題，定期與消費者面對面交流信息。
　　時值中國方便面行業(yè)進(jìn)入一個新10年的起點，消費者對食品健康、安全的需求加大，中國方便面企業(yè)應(yīng)不斷加快自身調(diào)整，加大創(chuàng)新力度，以提升產(chǎn)業(yè)價值。
　　“盡管增長放緩，方便面市場未來2年至3年仍會以5％至10％的速度增長。未來5年至10年，方便面行業(yè)將進(jìn)入頗具深度的由量到質(zhì)的轉(zhuǎn)型與突圍中?！泵纤睾烧J(rèn)為，在營養(yǎng)與健康需求的引導(dǎo)下，方便面行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將進(jìn)入多元化的調(diào)整階段。企業(yè)間的競爭將進(jìn)入以溯源為特征的產(chǎn)業(yè)鏈安全建設(shè)及“決戰(zhàn)終端”的現(xiàn)代物流體系的完善中，集中在產(chǎn)業(yè)鏈的原料、設(shè)備提升、物流三個上、中、下的點上同時發(fā)力。

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