4月23日上午8點(diǎn)30分，由中國消費(fèi)者協(xié)會和中國消費(fèi)者報主辦、康師傅控股有限公司和內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份公司協(xié)辦的全國食品安全與企業(yè)責(zé)任高層論壇，在京開幕。 
　　來自國家工商總局、國家質(zhì)檢總局、中國消費(fèi)者協(xié)會、北京食品安全管理辦公室、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、中國食品添加劑生產(chǎn)應(yīng)用工業(yè)協(xié)會、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、國家食品行業(yè)食品安全信用體系試點(diǎn)工作組等單位的領(lǐng)導(dǎo)、專家到會并發(fā)表了演講。
　　康師傅控股有限公司、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、美贊臣(廣州)有限公司、好利來企業(yè)投資管理有限公司、北京天福號食品有限公司、王致和食品集團(tuán)有限公司、北京義利食品股份有限公司、上海金絲猴集團(tuán)有限公司、貴陽南明老干媽風(fēng)味食品有限公司等近百名知名食品企業(yè)代表和新聞單位50多名記者參加了此次論壇。
　　今年有關(guān)食品安全的警鐘在我們的耳邊不斷敲響，這鐘聲振聾發(fā)聵：春節(jié)前夕曝出食用植物油風(fēng)波，緊接著便是席卷全國的“蘇丹紅”事件、洋快餐“丙毒”警示、聯(lián)合利華“立頓”紅茶氟化物超標(biāo)。至于注水肉、瘦肉精、微生物超標(biāo)、添加劑超標(biāo)、在食品中違規(guī)添加物質(zhì)、過期食品等食品安全問題更是在各地有關(guān)職能部門的市場監(jiān)督活動中不斷曝光……
　　有資料說，在這樣一背景下，我國消費(fèi)者對食品安全信任度一度低于50%，使食品行業(yè)的正常發(fā)展受到嚴(yán)重影響。
　　抓好食品安全是今年國務(wù)院整頓規(guī)范市場秩序的重點(diǎn)之一。此次高層論壇舉辦的目的正是為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，堵住食品安全上的漏洞，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行國家食品標(biāo)準(zhǔn)，化解食品行業(yè)面臨的誠信危機(jī)，恢復(fù)廣大消費(fèi)者對食品安全的信任度，共謀食品行業(yè)發(fā)展大計。
　　論壇主要圍繞六個主題展開：1、國內(nèi)外對食品安全問題重視與管理的現(xiàn)狀；2、研討食品安全問題一旦出現(xiàn)，相關(guān)單位如何正視問題，正確化解誠信危機(jī)；3、論述食品企業(yè)如何擔(dān)負(fù)應(yīng)有的行業(yè)責(zé)任，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行國家食品標(biāo)準(zhǔn)，在追求利潤的同時嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品為廣大消費(fèi)者營造放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境；4、食品行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)如何積極響應(yīng)政府號召，倡導(dǎo)企業(yè)良心和自律；5、以食品行業(yè)十大領(lǐng)軍企業(yè)為主對產(chǎn)品的品質(zhì)作出承諾：保證沒有使用國家禁用的添加物或超限量、超范圍使用食品添加劑等；6、呼吁食品企業(yè)從確保食品安全角度出發(fā)，為消費(fèi)者嚴(yán)把“入口”第一關(guān)，不用或少用用于著色的食品添加劑。
　　中國消費(fèi)者協(xié)會副秘書長武高漢在會上介紹說：“據(jù)衛(wèi)生部門統(tǒng)計，全國每年重大食物中毒都在萬人以上，死亡人數(shù)高達(dá)幾百起。”食品安全之所以存在如此嚴(yán)重的問題，他把原因概括為“三高、三低、一個不完善”?！叭摺保恨r(nóng)藥、化肥的濫用程度高；食品加工中被污染程度高；食品加工中添加物比例高?！叭汀保菏称焚|(zhì)量安全的標(biāo)準(zhǔn)低；食品生產(chǎn)集中化程度低；食品監(jiān)管的總體水平低。一個不完善：相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)不完善。為此，他提了五條解決問題的具體建議：1、要進(jìn)一步完善與食品安全有關(guān)的法律體系。；2、要完善食品生產(chǎn)加工的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，推進(jìn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，以此指導(dǎo)生產(chǎn)者和經(jīng)營者嚴(yán)格按照質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)操作。3、要建立更為嚴(yán)格的食品企業(yè)準(zhǔn)入和信用管理制度；4、要規(guī)范食品企業(yè)的經(jīng)營行為，倡導(dǎo)企業(yè)自律；5、司法部門要積極創(chuàng)造條件，降低訴訟成本，及時解決消費(fèi)糾紛。
　　國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任元曉梅表示，目前我國食品安全問題仍然嚴(yán)重，具體表現(xiàn)在四個方面：用有毒有害物質(zhì)加工食品；超量使用食品添加劑；一些食品衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂；食品標(biāo)簽不規(guī)范。她認(rèn)為，影響我國食品安全的主要問題有：微生物污染、各種投入品濫用(或使用不當(dāng))、環(huán)境污染、食品加工過程造成食品污染、新技術(shù)、新產(chǎn)品給食品安全帶來了潛在威脅、動物防疫檢疫體系不健全、食品質(zhì)量安全立法零散不協(xié)調(diào)。

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