吳華俠是都一處燒麥制作技藝第八代傳承人?，F(xiàn)任集團(tuán)燒麥總廚師長(zhǎng)。2001年，吳華俠進(jìn)入都一處前門(mén)店學(xué)習(xí)制作燒麥的技藝，天道酬勤，經(jīng)過(guò)不懈的努力和辛勤的付出，熟練掌握了燒麥制作全部技能，并在此技藝上精益求精，不斷創(chuàng)新品種。2008年奧運(yùn)之年，為表達(dá)老字號(hào)品牌期盼奧運(yùn)、支持奧運(yùn)、服務(wù)奧運(yùn)的理念，吳華俠創(chuàng)新燒麥品種，采用五色不同顏色的蔬菜汁和面，以羊、蝦、蟹、海參、素菜為原料做餡兒，制成“五彩燒麥”，成為重張開(kāi)業(yè)的都一處前門(mén)店專(zhuān)賣(mài)產(chǎn)品，受到消費(fèi)者追捧。2008年6月，其被集團(tuán)挑選遠(yuǎn)去臺(tái)灣交流燒麥技藝，精湛技藝得到了臺(tái)灣各界人士的高度贊揚(yáng)，通過(guò)當(dāng)?shù)孛襟w宣傳了老字號(hào)品牌的歷史與文化，擴(kuò)大了集團(tuán)品牌的知名度和影響力。
    在付出了辛勤的汗水之后，吳華俠也取得了多項(xiàng)榮譽(yù)，經(jīng)集團(tuán)推薦，其獲得“全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工”，辦理了北京市戶口，并榮幸地參加了建國(guó)六十周年慶典觀禮活動(dòng)。

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