水產(chǎn)罐頭食品需要系統(tǒng)創(chuàng)新是由水產(chǎn)罐頭的市場現(xiàn)狀決定的。
    具體說，水產(chǎn)罐頭市場有產(chǎn)品同質化、人群小眾化、渠道單一化、營銷簡單化四個特征。
    從產(chǎn)品同質化來說，其主要分為外包裝和內容物兩部分。在外包裝上，目前水產(chǎn)罐頭基本的外包裝還是馬口鐵。該類型的包裝結實耐用，但一個天然的弊端是不容易開啟。在國外，由于罐頭食品的普及，罐頭起子基本是人手必備，但在我國，由于罐頭的普及率不高，水產(chǎn)罐頭的開啟基本依靠手工，盡管大多產(chǎn)品都在罐頭表面設置了拉環(huán)，一方面容易拉斷，另一方面對消費者的手力也有要求，形成了對罐頭消費熱情的阻礙。
    另外，從品牌形象角度看，長期一成不變的馬口鐵包裝也使消費者容易形成消費認知疲勞，沒有差異化的外包裝在一定程度上使其競爭力與日俱下，品牌形象無法隨著消費市場的升級完成相應的改變。
    產(chǎn)品同質化的另一方面在于內容物。由于罐頭食品消費周期長，相當一部分需要出口，所以內容物呈現(xiàn)：油大、肉干等特點，并且大多是豆豉等風味魚；這種特點在符合部分人口味同時，更因為一成不變而阻礙著更多人。
    正是由于產(chǎn)品的同質化，導致了水產(chǎn)罐頭的第二個特點：人群小眾化。水產(chǎn)罐頭的人群小眾化主要表現(xiàn)在兩個方面，1、由于罐頭本身是舶來品，所以在相當程度上，其消費群集中在對西方文化較為認同的消費族群身上，如外國使節(jié)等人群；2、在國內，由于罐頭在上世紀呈出現(xiàn)過一個井噴時代，所以在那個激越的時代，罐頭在一定市場一定人群中形成了一定忠誠度。雖然由于罐頭食品沒有隨著市場發(fā)展而發(fā)展，目前已經(jīng)喪失了對主流人群的占據(jù)，但憑借其自身特點和舊有烙印，還是在部分人中有一定忠誠度，而這正是其小眾的基本特征所在。
    第三、罐頭食品的渠道單一化。從目前主流食品消費品的市場特征看，往往呈現(xiàn)出多渠道多層次的市場布局特點，包括超市、便利店、餐飲乃至專賣等多種渠道。但由于罐頭食品的消費邊緣化，目前的主要渠道主要集中在流通、超市等幾個逼仄的渠道，這就決定了其消費接觸面的不寬等現(xiàn)狀。
    當然，對于罐頭食品的邊緣化，更重要的原因是其第四個特點：營銷簡單化。由于產(chǎn)品同質化、人群小眾化等特點，實際上只有在營銷上加大力度，罐頭食品才有突破現(xiàn)狀可能，實現(xiàn)進一步地發(fā)展。但從市場現(xiàn)實看，恰恰目前罐頭的營銷現(xiàn)狀處在放任自流的狀態(tài)，既沒有強有力的推廣，也沒有巧妙的促銷，大多罐頭都是陳列在貨架上，等待消費者自行尋找。實際上，正是這種沒有互動溝通的營銷現(xiàn)狀更進一步加劇了水產(chǎn)罐頭的邊緣化，使其成為了如一部分業(yè)界人士所說的“夕陽產(chǎn)業(yè)”

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