日食300克乳制品離我們有多遠(yuǎn)？
2012-09-25 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
我國(guó)現(xiàn)今的乳制品消費(fèi)現(xiàn)狀又是怎樣呢？農(nóng)業(yè)部2005年的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城鎮(zhèn)居民人均乳制品每日消費(fèi)量不足80克，而農(nóng)村居民的人均乳制品消費(fèi)量還不及城鎮(zhèn)居民的十分之一！同年相比，發(fā)展中國(guó)家人均乳制品每日消費(fèi)量已達(dá)到139克，而發(fā)達(dá)國(guó)家人均乳制品每日消費(fèi)量則高達(dá)735克。由此可見(jiàn)，我國(guó)人均乳制品每日消費(fèi)量與發(fā)達(dá)國(guó)家及發(fā)展中國(guó)家的平均水平相比，差距由來(lái)已久。
很多國(guó)家向來(lái)重視和關(guān)注乳制品的消費(fèi)。美國(guó)從2003年開(kāi)始推行“3-A-Day”，就是每日三份乳制品活動(dòng)，三份乳制品是指牛奶、酸奶和奶酪、。這一活動(dòng)基于營(yíng)養(yǎng)推廣和消費(fèi)者教育，目的在于幫助改善兒童、青少年和年輕人的營(yíng)養(yǎng)和健康狀況，幫助建立積極的飲食行從而提高國(guó)民的身體健康和營(yíng)養(yǎng)狀況。
作為新版膳食指南的修訂專(zhuān)家委員會(huì)的委員之一，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)榮譽(yù)理事、上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)趙法 教授倡導(dǎo)中國(guó)居民要注意增加乳制品的攝入量以?xún)?yōu)化健康狀態(tài)，同時(shí)，也要多關(guān)注乳制品攝入的多樣性。我們要通過(guò)攝取不同種類(lèi)的乳制品而非單純靠飲用牛奶的方式來(lái)提高乳制品的攝入量。此外，趙法 教授還特別提到了牛奶中天然存在的一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)——乳清蛋白。
乳制品是獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，這也是鼓勵(lì)乳制品消費(fèi)的重要原因之一。乳清蛋白是牛奶中的一類(lèi)可溶性蛋白質(zhì)的總稱(chēng)。乳清蛋白富含種類(lèi)齊全且配比恰當(dāng)?shù)谋匦璋被幔瑯O易被人體吸收利用，是一種非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。乳清蛋白包括了β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白等多種生物活性成分，正是這些活性成分使乳清蛋白具備了多種生物功能，有益于提升人體的整體健康水平。
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