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五行蔬菜湯均衡營養(yǎng)
2012-09-25 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
   近十年來,日本盛行五行蔬菜湯,對預(yù)防疾病、提高自身免疫力和抗病力有顯著的效果。發(fā)明者是日本細(xì)胞學(xué)博士立石和先生,其父、兄均因癌而死,其本人患胃癌轉(zhuǎn)移至肺部,他抓緊有限的時間,從1500種食物中找出五種蔬菜熬湯,有效地抑制癌癥,為生命注入活力和元?dú)狻_@五種蔬菜是青為蘿卜葉,紅為胡蘿卜,黃為牛蒡,白為白蘿卜,黑為香菇,分別代表木、火、土、金、水五行?!包S帝內(nèi)經(jīng)”有記載:人要健康,就要吃五色、五味、五香食物。按中醫(yī)理論,五色五行分別滋養(yǎng)五臟(肝、心、脾、肺、腎)五腑(膽、小腸、胃、大腸、膀胱)。五色分開養(yǎng)分不重疊,達(dá)到均衡營養(yǎng)之目的,更因五行合一,在人體內(nèi)引起生物化學(xué)作用,產(chǎn)生多種抗生物質(zhì)。 
    五色
    白蘿卜———白 
  白蘿卜有豐富的維生素和礦物質(zhì),蘿卜所含的殺菌素對某些細(xì)菌病毒有較強(qiáng)的殺滅和抑制作用;蘿卜所含的淀粉酶,有助消化機(jī)能改善,其抗氧化及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質(zhì)疏松;有很強(qiáng)的解毒功能。 
  胡蘿卜———紅 
  胡蘿卜被稱為大自然的紅寶石,醫(yī)學(xué)家認(rèn)為胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素是有效的防癌物質(zhì);所含維生素A是所有食物之冠,可維護(hù)眼睛和皮膚的健康,在歐洲稱“胡蘿卜使女人充滿女性的美”;其木質(zhì)素有十分突出的抗菌作用;其葉酸有抗癌作用;胡蘿卜有降壓、降脂、降血糖的功能。因此多吃胡蘿卜,人人健康又美麗。 
  牛蒡———黃 
  牛蒡盛產(chǎn)于日本,故別名東洋蘿卜,東洋人參。牛蒡在我國以前多為藥用,而在日本是家家戶戶日常蔬菜,含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。其胡蘿卜素含量在蔬菜中居第二位;蛋白質(zhì)、鈣和植物纖維的含量為根類食物之首。植物纖維有助清除體內(nèi)垃圾,故譽(yù)為“大自然最佳清血劑”;木質(zhì)素是牛蒡所含最多的植物纖維的一種,具有十分突出的抗菌作用。牛蒡含有一種廣效的抗癌物質(zhì)———牛蒡酚;還含有一種非常特殊的養(yǎng)分———菊糖(適合糖尿病人食用),是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸,有助于人體筋骨發(fā)達(dá),增強(qiáng)體力及壯陽。 
  白蘿卜葉———青 
  白蘿卜葉的營養(yǎng)價值更為驚人:其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上;鈣的含量是菠菜的四倍;維生素C是檸檬的十倍以上。 
  干香菇———黑 
  黑色的干香菇有豐富的維生素和礦物質(zhì)(其中磷、鉀、鎂、銅、鋅、硒的含量在五種蔬菜中居首位);香菇中的核糖酸能增強(qiáng)人體抗病抗腫瘤的能力;香菇含有的香菇多糖是調(diào)節(jié)人體免疫細(xì)胞的促進(jìn)劑;香菇中的雙二硫化合物能抗多種真菌;香菇含有40多種酶,可矯正人體酶缺之癥。國外科學(xué)家已從香菇中提煉出很強(qiáng)的抗癌物質(zhì)和具有增強(qiáng)免疫機(jī)能的物質(zhì)。
 

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