下面我就先大致地介紹一下新疆棗，然后說一下其特點，各位收到大棗之后也可以去其他地方買一些，對比一下，就知真假。
    其實新疆棗是一個籠統(tǒng)的概念，泛指新疆出產(chǎn)的紅棗。如果根據(jù)品種來劃分，新疆棗實際上包含許多品種，如駿棗、灰棗、金絲棗、圓鈴棗等等。按照棗產(chǎn)地來分，又可分為哈蜜棗、和田棗、若羌棗等等，而每個產(chǎn)地的棗也包含多個品種。
    新疆棗比其他棗好吃，主要得益于新疆得天獨厚的氣候。新疆的日照充足，紅棗在生長期間，會比其他地方的棗子多吸收約三分之一的日光，因此營養(yǎng)更充足，果大肉厚。此外，新疆較大的晝夜溫差也利于棗子積累轉(zhuǎn)化糖分，讓棗子更甜。因此，即使是同樣的品種，種在新疆之后味道都會上一個檔次。如果您購買了真正的新疆紅棗，仔細觀察一下，就會發(fā)現(xiàn)新疆棗的幾個特點：
    (1) 果實飽滿，皺紋淺
    真正的新疆紅棗，看起來都很飽滿，果實表面的皺紋較淺，拿一顆放在手掌上，沉甸甸的很有分量。用手輕輕捏一下，會感到果肉很厚實，不會一下捏到核。
    需要注意的是，不同品種的新疆棗大小有區(qū)別，例如和田棗個頭最大(3~8厘米)，大的能和雞蛋相媲美，不過核也較大；若羌棗則比較小，大的也不過3～4厘米，但是味道清甜。
    如果您買到的棗果肉干癟，皺紋很深，捏一下果肉薄的像層皮，就絕對不是新疆紅棗。另外，并非很大的棗都是新疆棗，有些棗通過嫁接，個頭能長得像蘋果一樣大，但是味道一般。
    (2) 棗皮顏色暗紅，富有光澤
    真正的新疆紅棗果皮是暗紅色的，很有光澤，看起來很健康。如果您買到的棗顏色發(fā)黃，發(fā)灰，發(fā)白，都很可能不是真正的新疆棗。
    (3) 味道甜
    有些棗不是新疆棗，但是從外觀看起來和新疆棗很像，同樣個大飽滿，顏色也很誘人，不過嘗一下味道，就能辨別出真?zhèn)巍?
    真正的新疆棗味道很甜，當然不會和糖一樣甜，或許吃第一個還沒太大感覺，連續(xù)吃三個，就會感到滿口自然的香甜。要注意的是，不同品種的新疆棗味道有細微的差別，例如玉棗口感很甜，回味微酸；而哈蜜棗甜中有點點苦；若羌棗吃起來香甜，回味也是香甜的。
    如果您買到的棗吃起來較酸，或者沒什么味道，就可以肯定不是新疆棗。

à′?′￡o@nfrom