第一，只追求紅棗的個頭。大多數(shù)人認為紅棗只要夠大就是好的，這是錯誤的，如果紅棗本身很大，可是卻非常軟，這種紅棗應(yīng)該降一級，因為這樣的紅棗肉質(zhì)就好像發(fā)面饅頭一樣，是很虛的，屬于沒有成熟的紅棗，味道自然不會很甜，有的還會發(fā)酸；
    第二，認為軟的紅棗才是好的。這是非常錯誤的觀點，只有對干果十分外行的朋友，才會這樣認為，因為干果最怕的就是不夠干，干的紅棗可以泡水來使它回軟，可是本身就不夠干的紅棗，說明它的品質(zhì)是很次的，而且朋友們?nèi)绻徺I到很軟的紅棗，保存一段時間以后，就會發(fā)現(xiàn)紅棗會收縮的非常厲害，肉質(zhì)都沒有啦。

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