[原料]
    紅棗300克，帶皮肋條豬肉750克、蔥花少許、姜片少許、白糖適量、冰糖150克、醬油100克、料酒100克、豬肉清湯適量、熟豬油適量。
    [制法]
　　1、將紅棗沖洗干凈放入鍋中，加入清水煮至熟爛，撈出去皮剔核，制成棗泥放入碗中。
　　2、把豬肉皮刮凈，用溫水沖洗干凈，放入鍋中，倒入適量清水（淹過肉塊），用旺火將其煮至半熟，撈出洗凈。
　　3、把肉皮剞上花刀，放入內(nèi)有竹箅墊底的砂鍋內(nèi)（肉皮朝下），加入豬肉清湯、料酒、醬油、冰糖、蔥片，蓋好蓋。將砂鍋放在小火上慢燜，待肉熟爛后撈出，放入大碗中（皮朝下），澆上原汁。
　　4、取砂鍋上火，倒入熟豬油，加入棗泥，白糖炒勻出鍋，把棗泥均勻地抹在肉面上，再用凈玻璃紙包好，裝入籠屜蒸熟取出，揭去玻璃紙，把肉倒扣在盤中即成。
    [特點(diǎn)]
    色澤紅亮，質(zhì)地肥爛，味道甜香，風(fēng)味獨(dú)特。
    [效用]
    滋陰養(yǎng)血，養(yǎng)胃潤肺。適用于陰血虧虛、虛弱贏瘦、胃燥口渴、大便秘結(jié)、肺虛燥咳及血小板減少者食用。還可以作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯保健食品，陰虛血虧虛體質(zhì)者常宜選食。濕痰及熱病者不宜食用。

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