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青棗竟變“冬棗” 專家揭開“早產(chǎn)”大棗貓膩
2012-09-21 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
  眼下還不到大棗成熟的季節(jié),然而,市區(qū)大大小小的水果攤上,卻早已擺上大量的紅棗。質(zhì)監(jiān)專家提醒廣大市民,現(xiàn)在上市的大紅棗大多有“貓膩”,好看不好吃。
    七里山小區(qū)的王大娘特別喜歡吃又脆又甜的冬棗,這幾天她在水果攤上看到有賣冬棗的,心里真是樂開了花,但買了幾次,卻總是沒有以前的感覺,又大又紅的冬棗入口后全沒滋味。
    記者今天特地探訪了濟南的幾家水果攤,發(fā)現(xiàn)不少攤位已經(jīng)擺上了大棗。只要往大棗攤前一站,攤主便會熱情地詢問:“要棗嗎?正宗冬棗,又脆又甜,保證新鮮!”邊說邊拿起一顆通紅的大棗遞給記者,記者品嘗了一下,入口木木的,稍有甜味兒,但水分不大,完全不是那種入口脆甜的冬棗的感覺?!斑@是什么棗?這么早就上市了?”記者問?!罢谡椿瑮棧瑒偵鲜械?,新品種?!睌傊髡f。
    又甜又脆的冬棗為什么是這個樣子?現(xiàn)在的冬棗怎么不好吃了呢?質(zhì)監(jiān)部門的一位專家揭開了謎底:現(xiàn)在市場上的大棗相當(dāng)一部分存在“貓膩”。為了讓大棗提前上市,多賺取利潤,一些黑心的商販把買來的青棗用開水燙泡,青青的棗便成了“熟透的”大紅棗。這些看上去已熟了的大棗,其實是落地果或殘次果,經(jīng)熱水燙泡、甜色素浸泡催熟而成的。由于批發(fā)價格在每公斤3元~4元之間,小攤販頗有利潤可賺,在市場到處可以見到就不足為奇了。
 

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