平衡膳食
2012-09-21 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
平衡膳食就是各種食物都要吃，而且吃的量要合適，要達(dá)到一個平衡，使?fàn)I養(yǎng)符合人體的需要。中國營養(yǎng)學(xué)會制定了中國居民平衡膳食指南，各種食物呈現(xiàn)為寶塔形：告訴我們每天應(yīng)該吃多少東西。塔底是量最多的，是糧食，還是主食為主，不能不吃糧食，即淀粉類，沒有能量我們不能活。谷物要吃300～500克/日，這里要根據(jù)年齡、性別和勞動強(qiáng)度等情況而定。
?shù)诙?，相對也是比較多的，是蔬菜和水果，這個是供給我們維生素和微量元素的，蔬菜每天吃400～500克，而且一半以上要是有顏色的蔬菜；再就是吃水果100～200克/日，現(xiàn)在水果比蔬菜還便宜。
?。敚攧游镄允澄?，包括了牲畜的肉、家禽雞鴨肉類，加起來一日50～100克；再有就是魚蝦類也是50～100克/日，為了保證碘的攝入量，可以多吃點(diǎn)海產(chǎn)品，如海帶、紫菜之類，其含碘量都很高。老年人呢少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)魚，更合適些。
?。?shù)埃?0～50克/日，現(xiàn)在蛋大的也就一兩，老年人怕膽固醇高了，二天吃一個就行了。
奶及奶制品：我認(rèn)為現(xiàn)在比較充足，可以吃100～200克/日。
?。敹诡惡投怪破罚撼?0～100克/日，這個也是視情況而定，老年人不適宜多吃肉類，可以多吃些豆類及其制品，因?yàn)橐彩峭瑒游镄允澄镆粯又饕┙o的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的。
油脂：在塔尖。是指烹調(diào)油，植物油，沒有包括動物性食物本身含有的。平均每天25克。這些也不是讓大家每天都計算著吃，而是一個平衡的數(shù)量，一周下來，心中要有數(shù)，達(dá)到這個平衡數(shù)，不要想如何吃就吃。
糧食要注意不要太單一了，適當(dāng)?shù)爻渣c(diǎn)粗糧或雜糧，比較好些。再一個就是動物肝，好多人不敢吃，其實(shí)是營養(yǎng)成份很豐富食物，如維生素A、鐵等，缺點(diǎn)是膽固醇比較高，但比蛋黃低多了（蛋黃是800多微克/100克）。一星期吃一次也可以，一兩就有好幾千微克維生素A，人一天只需800微克，那么只吃一點(diǎn)就滿足需要了。
鹽：每天不要超過6克。少吃咸，少飲酒，要飲也要飲低度酒。
講這么多，營養(yǎng)素不好掌握，不可能查書計算著吃，但要有一個基本的認(rèn)識。一個輕勞動的，女性，一天需要的能量2000～2100千卡；脂肪按供能百分?jǐn)?shù)來計算，蛋白質(zhì)65～70克/日，鈣成年人800毫克/日，生長發(fā)育期的青少年1000～1200毫克；維生素A800微克；維生素B1根據(jù)能量來計算0.5毫克/1000卡,多一點(diǎn)可以,不能太少,維生素B2也是這樣計算；鐵成年人12毫克/日，婦女多一點(diǎn)，發(fā)育的青春期的女孩子18毫克，孕婦要20多毫克；鋅15毫克/日；大家有一個概念就行了，按照這個平衡膳食的量就能滿足身體的需要了。
à′?′￡o@nfrom
加專業(yè)顧問微信，幫您解決酒產(chǎn)品難題
