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巴氏鮮奶簡(jiǎn)介
2012-09-21 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)
 巴氏鮮奶是以生鮮牛乳為原料，采用巴氏低溫（75～85℃15秒）殺菌工藝，將牛奶中所有致病微生物殺死，最大限度地保留牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，成產(chǎn)品后要冷鏈低溫存放，保存期4 —— 7 天。此方法為法國(guó)微生物學(xué)家巴斯德年發(fā)明而命名。 我們通常在超市里看到的放在冷藏柜里銷售的袋裝、屋頂盒裝、桶裝的牛奶就是巴氏鮮奶。
 

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