長富牛奶為何這么鮮
2012-09-21 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
中國評選宜居城市，廈門是其中之一。乳業(yè)中若評選中國奶牛宜居地，武夷山脈一線將榜上有名。在長富牧場內(nèi)外，盡管已入秋，但鮮綠的橡草隨風(fēng)搖曳，清新的空氣中散發(fā)泥土的質(zhì)樸氣息。在中國乳業(yè)經(jīng)歷了一場“地震”后，重新談乳業(yè)發(fā)展，在這里不由人不想到生態(tài)、綠色的詞眼。
北緯27度 乳業(yè)的香格里拉
“乳業(yè)是資源型產(chǎn)業(yè)，需要培育?！遍L富集團(tuán)的副董事長蔡永康提到的“資源”就包括了生態(tài)資源。在乳業(yè)界一直有著“緯度論”之說，緯度為27度的奶源是世界上最佳的奶源之一，澳大利亞牧場處于南緯２７度，而建于閩北山區(qū)的現(xiàn)有18長富高山牧場正是處于北緯27度的武夷山脈一線，這里遠(yuǎn)離工業(yè)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是中國惟一與澳洲同處世界最佳奶源帶的牧場基地。
很多人在印象里提到牧場，就是遼闊的草原，擠奶的阿姨。印象是過去式的一種存在，從企業(yè)創(chuàng)辦之初，很多人質(zhì)疑南方能創(chuàng)辦乳業(yè)？閩北能養(yǎng)牛？事實上，長富乳業(yè)不僅走對路，如今還走穩(wěn)了路，填補了華東南乳業(yè)的空白。在閩北，空氣清新、山泉清澈、陽光充足、綠草成茵，森林覆蓋率高達(dá)83%，空氣中富含負(fù)離子，武夷山脈的生態(tài)環(huán)境已成為乳業(yè)發(fā)展的香格里拉。而且長富乳業(yè)在牧場選扯上，當(dāng)長富在建牧場，養(yǎng)好牛時，其他乳業(yè)則急劇發(fā)展，北方一些乳業(yè)巨頭幾年間甚至以千倍規(guī)模擴(kuò)張勢力。奶源何來？沒有牧場，向奶農(nóng)散戶收購的″先市場后奶源″成了一些乳業(yè)巨頭發(fā)展的潛規(guī)則，不單純是破壞了銷售鏈，更不能保證牛奶的營養(yǎng)與新鮮?！吧a(chǎn)新鮮有營養(yǎng)的牛奶就得保證有充足的健康的奶源，否則拿什么加工生產(chǎn)鮮奶。”蔡永康說，長富創(chuàng)建的“南方模式”十年來終于在錘煉中得到認(rèn)可。
新鮮路線 9小時通達(dá)八閩
從牧場到生產(chǎn)車間，記者似乎還沒坐穩(wěn)就下車了。司機師傅說，這是最早建起的牧場和生產(chǎn)車間，當(dāng)時的距離規(guī)模不大，所以距離近。即使現(xiàn)在在其他牧場，最遠(yuǎn)的奶源離生產(chǎn)車間也不過4小時的運輸路程。
長富走的是一條與眾不同的新鮮路線。走在生產(chǎn)車間的參觀通道時，記者看到傳送帶上，又一批鮮奶正包裝出產(chǎn)。公司外聯(lián)部柯部長告訴記者，這些原料奶全部來自長富直屬牧場，并借鑒了歐美先進(jìn)的乳品加工、奶牛飼養(yǎng)經(jīng)營管理技術(shù)。與北方一些企業(yè)設(shè)立奶站向散戶收購牛奶不一樣，這里有嚴(yán)格的原料奶接收管理辦法，并配備了美國snap（施耐普）抗生素快速檢測系統(tǒng)，運送到加工車間的每車原奶都要進(jìn)行檢測。工程師每天駐點車間檢測，一旦測出含抗生素，立即作廢棄處理。據(jù)說檢測一次費用達(dá)50多元，一年僅此一項就要數(shù)十萬元。也正在這樣的嚴(yán)格檢測確保了原料奶的新鮮天然、營養(yǎng)安全。
從營養(yǎng)學(xué)上講，人們喝牛奶就是追求營養(yǎng)和健康，牛奶被營養(yǎng)學(xué)家稱為“最接近完善”的，又是一種“嬌氣十足”的，鮮奶正是保留了牛奶的滋補元素。由于通訊與交通網(wǎng)的發(fā)達(dá)，長富鮮奶從出廠到省內(nèi)的各銷售網(wǎng)點上架不超過9小時。不僅在國內(nèi)乳品行業(yè)首先培育了新鮮消費理念，還在國內(nèi)率先推出了24小時限時速度全程。時間的迅速，還得有溫度的呵護(hù)。為此，長富購置了近40輛冷藏保鮮車，配備制冷機，使鮮奶在路上全程始終保持2－6度冷鏈低溫控制，更加“縱容”了鮮奶的“嬌氣”。
據(jù)了解，冷鏈?zhǔn)侵萍s鮮奶生產(chǎn)的瓶頸，冷鏈擠奶、冷鏈貯藏、冷鏈運輸、冷鏈銷售，長富乳業(yè)在福建率先實行了“冷鏈”一條龍，保證了鮮奶之“鮮”。
鮮奶，就是這樣打造出來的。算起來生活在廈門的我們與南平處于福建的南北兩端，可當(dāng)我們喝到鮮奶時，清晨花朵的露珠還未褪去。如此新鮮每一天的營養(yǎng)，長富鮮奶越來越受到福建消費者的喜愛。據(jù)了解，目前在福州市場，老訂戶對長富的愛保持不變，在廈門越來越多的新訂戶家門前也掛起長富的奶箱?，F(xiàn)在在家中，只要拔打114，也可電話預(yù)訂長富鮮奶。
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