鵝是世界上僅有的兩種不帶癌的動物之一，武岡銅鵝是鵝中之王，被譽為“湖南三寶”、“世之名鵝”。武岡銅鵝是放養(yǎng)在無污染的河邊綠洲，低洼水塘，以草食為主，蹼為黃銅色，叫聲洪亮如銅鑼，故名銅鵝，其皮薄、肉質(zhì)鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)最佳，食味最優(yōu)。皮下脂肪比其它品種鵝少得多，肌肉暗紅如牛肉，但又遠(yuǎn)比牛肉細(xì)嫩和松軟。鵝肉中蛋白質(zhì)含量為17.6-18.2%，脂肪含量為21.5-22.8%。肌肉中氨基酸的含量極高，其中賴氨酸含量比肉用仔雞高 30%。鵝肉中脂肪大部分為人體所需的不飽和脂肪。中國古代醫(yī)學(xué)者早已發(fā)現(xiàn)：“鵝，肉甘，清五臟熱、止渴生津，久食調(diào)陰陽、固營衛(wèi)、健脾胃”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)鵝肉中的脂肪大部分為不飽和脂肪酸，有減少心血管硬化、防脂肪性血栓形成的作用，有利于防治心血管疾病的發(fā)生，是優(yōu)良的保健食品，是送禮、居家、旅游、休閑、佐餐之首選。  
    榮譽：“湖南省著名商標(biāo)”、“湖南省名牌產(chǎn)品”、 
    “湖南省十大特色食品”、“湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”

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