卓家海參刺參的特點(diǎn)


 卓家刺參是一種優(yōu)質(zhì)海參品種，主要的產(chǎn)地以河北、山東沿海等地為主。 在春、夏、秋三季均可生產(chǎn)。海參刺參的體長一般為20厘米左右。海參背面微微隆起，有 4～6行排列不規(guī)則的圓錐形肉刺，刺參的腹面平坦管足密集，口周圍一般有觸手20個。海參背面為黃褐色或者是栗黑色，腹面為黃褐色或者是赤褐色，也有的體表為綠色或者是灰白色。 海參刺身的干程圓柱狀，腹面平坦、背部開膛，程淺黑或者是淺灰色。通常情況下，每斤海參在35只以內(nèi)的是一等海參，每斤 36～55只為二等，每斤56～76只為三等海參。 
    如果海參的參體肥壯飽滿、肌肉厚實(shí)，而肉刺挺拔為上品。如果參體十分枯瘦且肉薄、有很大的坑陷，海參肉刺倒伏、尖而不直，體表有潰爛殘跡為次品，在購買時(shí)消費(fèi)者要仔細(xì)辨認(rèn)。

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