卓家海參的地域性

海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的海味珍品，屬于棘皮動物，亦是魯八珍之一。海參肉軟滑細潤，口感爽脆，食之妙不可言，具有補腎益精，通腸，潤燥，降壓等功效。據(jù)《隨息居飲食譜》載：“產(chǎn)后，病后，宜同火腿或豬肉煨食之。”海參品種繁多，據(jù)不完全統(tǒng)計，能夠食用的就大約有40余種，其品質(zhì)也差參不齊。海參分布地區(qū)廣泛，以足尖尖銳，通體勻稱，色澤深淺一致的為佳品，除此之外的多為次品。海參就地域分布來講，以北方深海產(chǎn)出的海參質(zhì)量較好，南方淺海產(chǎn)出的海參質(zhì)量較差，具體情況應(yīng)慎重鑒別。 

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