驢肉的營養(yǎng)價值和需求

驢肉的營養(yǎng)價值和需求本文要分析的是驢肉的營養(yǎng)價值，對于肉驢養(yǎng)殖戶來說，也是有必要了解的知識點。經(jīng)研究證實，驢肉具有瘦肉多蛋白高脂肪少的特點，細嫩味美，不飽和脂肪酸尤其是能降血脂和膽固醇的亞油酸、亞麻酸含量特別高，是真正的食療食品，這一科學結(jié)論目前被愈來愈多的人所接受。隨著人們生活水平提高，對食品營養(yǎng)價值的要求也越來越高。驢肉經(jīng)常脫銷，供不應求！現(xiàn)時北方城市驢肉館正旺，一些酒樓、飯館也多掛出紅燒驢肉、生爆驢肉、五香驢肉等名吃，2005年每公斤售價就達24元。據(jù)李時珍《本草綱目》記載：驢肉可補血益氣，治積年勞損；素有“天上龍肉、地下驢肉”的美稱，頗受消費者青睞，吃驢肉漸成時尚，各地形成眾多的傳統(tǒng)食品和小吃。驢肉在北京、天津、哈爾濱、太原、上海、沈陽、石家莊、錦州、大連等國內(nèi)市場暢銷不衰，同時外貿(mào)出口一直看好。一頭肉驢售價在1500～3000元左右，如加工成驢肉罐頭、醬驢肉、驢肉蒸餃等食品可增值2～3倍。  所以說，驢肉的營養(yǎng)價值非常豐富，肉驢養(yǎng)殖具有很大的市場前景和空間。  

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