怎樣吃玉米最有營(yíng)養(yǎng)呢？

怎樣吃玉米最有營(yíng)養(yǎng)呢？首先要吃鮮，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)成分比老熟玉米高很多。烹調(diào)后的玉米雖然會(huì)損失部分維生素C，但卻能釋放出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是一種酚類(lèi)化合物賴氨酸，對(duì)癌癥等疾病具有一定療效。（山西糯玉米 www.fengyuanfood.cn ） 
    不少人在煮玉米的時(shí)候，喜歡把玉米須、玉米葉弄得干干凈凈，其實(shí)很可惜。玉米須能利膽、利尿、降血糖，玉米梗芯還能止汗。夏季正是泌尿系感染的高發(fā)季節(jié)，而煮過(guò)玉米的水則具有防感染的功效?？杏衩讜r(shí)把白色的胚芽部分吃干凈最好。玉米胚芽可是玉米的精華，它對(duì)保護(hù)心腦血管，抗老化都非常好。另外玉米面加大豆粉，按3：1的比例混合食用，還是世界衛(wèi)生組織推薦的一種粗糧細(xì)吃、提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法。
糯玉米干籽粒主要用于支鏈淀粉的加工。由于糯玉米品種含有一對(duì)wxwx隱性基因，在其生長(zhǎng)過(guò)程中可以合成幾乎100%的支鏈淀粉，而普通玉米只能合成17%左右的支鏈淀粉，其他皆為直鏈淀粉。支鏈淀粉是很多工業(yè)的重要原材料，如穩(wěn)定劑、粘合劑等等。有關(guān)支鏈淀粉和直鏈淀粉的問(wèn)題你可以在網(wǎng)上找到很多。現(xiàn)在回答你后面的問(wèn)題。價(jià)格（干籽粒）：無(wú)。主要生產(chǎn)基地：美國(guó)，如伊利諾斯、印第安納、伊阿華、明尼蘇達(dá)、內(nèi)布拉斯加、威斯康新。我國(guó)幾乎沒(méi)有。我聽(tīng)說(shuō)過(guò)河南三門(mén)峽有小面積種植。聯(lián)系方式：無(wú)。
目前我國(guó)糯玉米種植面積非常大，但全部是做鮮穗加工或銷(xiāo)售，效益十分可觀。因?yàn)闆](méi)有人收購(gòu)干籽粒，所以農(nóng)民也不留。要的多就去找種植戶談價(jià)格，我的估價(jià)是5 元左右/市斤，理由是鮮穗收益為2000元/畝，干籽粒產(chǎn)量為1000斤左右/畝，但種植鮮穗在長(zhǎng)江以南可以實(shí)現(xiàn)兩茬，而干籽粒只能一茬，所以······呵呵，自己想吧，農(nóng)民的心里最明亮了。
    目前我們國(guó)家糯玉米的種植面積大約有200萬(wàn)畝左右，從南到北很多地方都有種植。這個(gè)糯玉米用途很廣，一個(gè)是可以作為鮮食，廣大消費(fèi)者非常喜歡這個(gè)食品。另外還可以收獲成熟的果穗，收獲它的籽粒，籽粒中的淀粉100%是支鏈淀粉，可在工業(yè)上加工支鏈淀粉用，是一種特殊的工業(yè)原料，需要量很大的。
　　據(jù)介紹，糯玉米的蛋白質(zhì)、脂肪含量均優(yōu)于普通玉米，其淀粉含量不僅高而且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，將它制成粉狀可制多種黏食，農(nóng)民朋友如果發(fā)展糯玉米的種植它的經(jīng)濟(jì)效益如何哪？
　　如果作為果蔬型生產(chǎn)，它的價(jià)格變化很大。如果說(shuō)在好的情況下，0.5公斤要是幾元的，比種植一般的普通玉米效益還是有顯著提高的。
第一是種植普通玉米的地方都可以種植糯玉米，第二種植糯玉米也需要隔離種植。因?yàn)樗吹碾[性基因，也需要純合種植。
　　所謂純合種植就是指糯玉米在栽培時(shí)，必須與其它玉米隔離種植，不然由于串粉會(huì)造成玉米品質(zhì)下降，嚴(yán)重影響玉米的商品性。下面就是串粉與沒(méi)串粉的對(duì)比。
　　像這穗玉米呢，它上面有白色和黃色，籽粒有飽滿的和凹陷的，這是由于與普通玉米種植太近花粉串粉造成的，影響它的外觀品質(zhì)和加工品質(zhì)。

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