糯玉米的營養(yǎng)價值

糯玉米營養(yǎng)價值高，支鏈淀粉含量100%，粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕櫚酸、賴氨酸含量都高于普通玉米。特別需要指出的是，糯玉米的消化率高達(dá)85%，而普通玉米僅為69%。因此，從營養(yǎng)角度講，糯玉米的營養(yǎng)價值高于普通玉米。糯玉米鮮食的獨(dú)特風(fēng)味特別適合人們的口味。食之微甜，黏性強(qiáng)，皮薄，質(zhì)嫩，味鮮，口感好，可蒸煮或燒烤后食用，或蒸烤后采用冰凍、冷庫貯藏5～6個月風(fēng)味不變，常年供應(yīng)市場。
    在食品加工方面，糯玉米可以被開發(fā)成多種食品如罐藏糯玉米，八寶粥以及糯玉米為主料的點(diǎn)心等。用糯玉米淀粉代替普通玉米可以生產(chǎn)淀粉糖，釀制白酒、啤灑等，效益明顯。糯質(zhì)玉米是工業(yè)原料，以其粘度高、保水性好、保質(zhì)期長、透明度高等優(yōu)點(diǎn)，目前已被用作紡織、造紙工業(yè)的加漿原料和上漿劑，醫(yī)藥業(yè)把它作為一種極佳的填充料。根據(jù)國外研究，糯玉米在用作飼料方面，喂羊可提高飼料效率19%，養(yǎng)?？商岣唢暳闲?0%。糯玉米穗收獲后莖葉柔軟多汁，營養(yǎng)豐富，是一種較理想的青貯飼料，對畜牧業(yè)來說經(jīng)濟(jì)效益也很為可觀。所以，糯玉米是“糧、經(jīng)、飼”三元結(jié)構(gòu)的農(nóng)作物，經(jīng)濟(jì)價值高，發(fā)展前景十分可觀。
    2 白糯號玉米的栽培 
    白糯號玉米系北京農(nóng)業(yè)大學(xué)育成。赤峰市從1993年引入。白糯2號籽粒白色，純糯質(zhì)，蛋白質(zhì)含量為10.97%，油分含量為5.60%，總淀粉含量為 69%，支鏈淀粉占100%。春播生育期125～130d，在有效積溫2700℃以上的地區(qū)均能種植，畝種植3500～4000株，完熟期籽粒產(chǎn)量和煙單 14號(黃莫417)接近。白糯1號產(chǎn)量稍低，但食味美。因這兩個品種粒白又是糯質(zhì)，無論是鮮食還是收獲籽粒，經(jīng)濟(jì)效益都很好。在栽培上應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 
    2.1 隔離。需要與其他種類的玉米空間距離400m以上，否則易接受其它玉米的花粉而產(chǎn)生花粉直感現(xiàn)象，失去白色和糯性的固有特性。 
    2.2 分期播種。用于鮮食上市應(yīng)分期播種，以增加經(jīng)濟(jì)效益。先采用種子催芽或地膜覆蓋等播種技術(shù)，能使青穗提早10d上市；隨后再與大田玉米同期播；晚10d后再播種最后一批，這樣可延長市場供應(yīng)時間，使經(jīng)濟(jì)效益大大提高。 
    2.3 適期采收。鮮穗的適宜采收期宜為授粉后的23～25d，此時風(fēng)味好，質(zhì)嫩，糯性適中；過早、過晚采收都會直接影響食用品質(zhì)。用于糧食和淀粉加工則應(yīng)待完熟后收獲。 
    3 白糯玉米制種技術(shù) 
    3.1 選地隔離：選擇地勢平坦、有灌溉能力、土壤肥力中等以上的地塊。因該組合極易與其它玉米串粉雜交而產(chǎn)生硬粒玉米，失去糯玉米的固有特性，所以宜集中連片種植，隔離區(qū)必須達(dá)到400m以上。為保證出苗質(zhì)量，播前一家要精細(xì)整地，達(dá)到平勻，土中無大的硬塊。3.2 種子處理： 
    3.2.1 曬種。播前應(yīng)將父、母本種子在太陽下曬幾個小時，這樣可起到殺菌、激發(fā)種子內(nèi)部酶活性的作用。 
    3.2.2 包衣。為防止種子在萌發(fā)期和幼苗期受蟲、蟻危害，所以一定要包衣。在包衣過程中一定要防止有其它顏色與特性的玉米粒混入，否則會給田間去雜帶來困難。 
    3.3 播期調(diào)節(jié)：白糯2號制種一期父本與母本同播，7d后播二期父本。白糯1號制種先播父本，父本露錐播母本糯51。在赤峰市2900～3100℃積溫區(qū)多在4月下旬播種，要根據(jù)不同的積溫區(qū)適期播種，以確?；ㄆ谙嘤?。 
    3.4 行比：由于父本糯52雄穗分枝多達(dá)9～20個，花粉量較大，株高達(dá)204cm，比母本糯53高約30cm，父母本行比應(yīng)為1∶4或1∶5。 
    3.5 密度：一般母本4500株/畝，父本1000株/畝。 
    3.6 去雜去劣：去雜去劣是保證種子純度，提高雜交種質(zhì)量的重要措施，此項(xiàng)工作應(yīng)貫穿于制種的全過程。苗期可結(jié)合間苗定苗，依據(jù)幼苗的長相、葉色、葉型、葉鞘色、生長勢等特征，去除異株、雜苗和過旺、過弱的苗，使幼苗整齊一致。抽雄散粉前期可依據(jù)株型、株高、葉片形狀一次性徹底去除干凈。糯玉米的花粉直感明顯，極易串粉產(chǎn)生硬粒玉米，所以父本行內(nèi)的雜株必須去凈。收獲后脫粒前根據(jù)果穗的特征、籽粒的形狀去除雜穗，剜除棒上雜粒(黃色粒)。 
    3.7 母本去雄：母本去雄的好壞直接關(guān)系到制種的成敗。糯53必須帶2～3片葉抽雄(因?yàn)榘咨?、糯性都是雙隱性基因，若自交后無任何花粉直感現(xiàn)象)，這樣即可防止苞葉內(nèi)散粉，又可防止抽雄不仔細(xì)漏下分枝造成自交。抽出的雄穗要放在抽雄袋中或就地掩埋，絕不可亂揚(yáng)，以防散粉。為提高制種產(chǎn)量，在此期間應(yīng)集中剪苞葉一二次。 
    3.8 割除父本行與收獲：父本糯52植株高于母本，所以在父本授粉完畢后應(yīng)立即割除，以增加田間通風(fēng)透光性，使母本的光合效率提高，種穗灌漿充實(shí)，粒重增加。當(dāng)母本進(jìn)入蠟熟期進(jìn)行站稈扒皮，這樣可加速籽粒干物質(zhì)積累，使之早脫水，早成熟，促高產(chǎn)。若遇低溫天氣，種子水分含量仍高，可將果穗扒下拿回架風(fēng)干欄進(jìn)行降水。 
    3.9 田間管理與病蟲害防治： 
    3.9.1 田間管理：為達(dá)到高產(chǎn)高效目的，一要增加施肥量，多施農(nóng)家肥，以提高抗旱和耐澇能力，并有助于早熟；二要重施底肥，提早追肥，促進(jìn)早生快發(fā)；三要防止干旱，孕穗至吐絲期間遇干旱會嚴(yán)重影響制種產(chǎn)量和質(zhì)量，有條件的地塊應(yīng)及時灌溉。 
    3.9.2 病蟲防治：糯玉米主要含支鏈淀粉，易消化，適口性好，因此受玉米螟及其它害蟲的危害較普通玉米重，應(yīng)及時防治。在生長的不同時期，根據(jù)蟲害情況適時畝用敵百蟲100～200g對水配制成1000倍液于傍晚噴施。 

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