我國地域遼闊，形成了各具特色的地方文化與飲食習(xí)慣，千百年來傳承不息。以山東為例，周村燒餅、東阿阿膠、雜糧煎餅的名聲更是響遍全國，這些極具地方性飲食特色的食品，經(jīng)過現(xiàn)代加工技術(shù)以休閑食品的形式出現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前。休閑食品的發(fā)展也影響著地方特色食品的傳播，許多具有地域性限制的食品被生產(chǎn)成為商品時(shí)，其自身所代表的地方飲食文化隨之得到傳播。
    做食品也是做文化，發(fā)掘更多的傳統(tǒng)小吃，借助現(xiàn)代食品工業(yè)技術(shù)的力量，突破地域的束縛，形成具有特色的食品產(chǎn)業(yè)。不論身處何地都能吃到家鄉(xiāng)的美味，足不出戶也能品嘗到全國各地的風(fēng)味食品，科技讓生活更方便，同時(shí)也讓傳統(tǒng)得以延續(xù)，讓古老的飲食文化得以延續(xù)與發(fā)展。
    每個食品生產(chǎn)企業(yè)都應(yīng)該具有一種民族飲食文化傳播意識，在創(chuàng)新研發(fā)的同時(shí)，讓傳統(tǒng)美味與現(xiàn)代科技碰撞出火花，使更多消費(fèi)者從吃上了解到一個地方的特色與人文風(fēng)俗。大型飲食類記錄片《舌尖上的中國》之所以能取得如此好的收視率，就是中華傳統(tǒng)飲食文化得到國人一致認(rèn)可的見證，同時(shí)也寄托了一種濃濃的鄉(xiāng)愁，背景離鄉(xiāng)的游子看到家鄉(xiāng)的美味，一種思念情緒油然而生

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