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火宮殿志
2012-09-10 (à′?′: 中國(guó)糖酒網(wǎng)信息中心)

火宮殿志

想我初民,始于蒙昧。穴居野處,飲血茹毛。見(jiàn)火焰而感神奇,肇能源之發(fā)現(xiàn);由御寒而嘗熟食,衍烹飪之雛形。人類(lèi)文明,于焉起步。日新科技,莫不賴(lài)之?;鹬疄橛茫檀笠釉?!湖湘地處南方,素崇火德;人耽東道,慣酌金樽。五味羔豚,庖廚烹制;八珍膾炙,鼎鼐調(diào)和。飲食文明,長(zhǎng)留典籍;湖湘風(fēng)味,遠(yuǎn)播寰瀛。而長(zhǎng)沙火宮殿之風(fēng)味小吃,尤著盛名焉!蓋斯地自有清一代,即有祝融君“火神”之廟祀,道光時(shí)之重修。形成一宮“火宮殿”,兩廟“火神廟、財(cái)神廟”,雙閣“彌陀閣、普慈閣”,三通“南通坡子街、西通三王街、東通司門(mén)口”,占地六千余平方米之大格局。殿供菩薩、廡立金剛。廟貌峨峨,神威赫赫。謝神祈福,祭典頻仍;訪(fǎng)勝觀光,行人輻輳。于是,提籃售小吃者,隨之云集。旋由籃而擔(dān),由擔(dān)而攤。由流動(dòng)漸趨固定。于是,“南通”、 “北達(dá)”、“西就”、“東成”,四線(xiàn)木棚,形成集市。斯時(shí)廟產(chǎn)頗豐,河西有田莊十余處,市內(nèi)有鋪面十余家。并辦有小學(xué)校,先后由“老八董”、“新八董”等殷實(shí)商家主其事。收入按六、三、一之比例,分作小學(xué)、救火會(huì)、祭祀之開(kāi)支。制度井然,規(guī)模大備。而殿內(nèi)飲食業(yè)之經(jīng)營(yíng),因同業(yè)之競(jìng)爭(zhēng)激烈,促食品之精益求精。于是,炸、炒、蒸、燒,各施絕技,烤、煎、煮、燉,競(jìng)顯奇能。因之油炸豆腐、姊妹團(tuán)子、紅燒豬腳、龍脂豬血等等美食紛呈,佳肴迭出。人皆以來(lái)此一快朵頤為幸。名乃大噪矣!解放后,合作經(jīng)營(yíng),人操舊業(yè);投資擴(kuò)建,店展新容。而人民生活,領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心,毛澤東主席、彭德懷元帥等均先后躬蒞坊間,親嘗美食。由是中外嘉賓,爭(zhēng)來(lái)品味;報(bào)章載體,競(jìng)作宣傳。而此間之風(fēng)味小吃,愈馳名遐邇,歷久彌馨矣!今值改革開(kāi)放之際,政通人和之時(shí),百業(yè)繁榮,物資充沛。飲食文化,日有提高。雖一再設(shè)立分店,猶未能滿(mǎn)足需求。承蒙市政府支持,公司籌資擴(kuò)建。老店新姿,欣呈異采。古坊夕照,再展奇觀,于是火宮殿之歷史遂進(jìn)入其新時(shí)期矣!
    長(zhǎng)沙火宮殿有限公司
    二〇〇二年二月立   長(zhǎng)沙史鵬撰

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