火宮殿——兩個半世紀(jì)煙熏火烤 鑄就“中國馳名商標(biāo)”

 對話主體：
    米億龍：長沙晚報市場消費部資深策劃
    劉國初：長沙飲食集團(tuán)公司董事長
    長沙飲食集團(tuán)火宮殿有限公司董事長
    中國馳名商標(biāo)——火宮殿的驕傲，湖南餐飲業(yè)的殊榮
    米億龍：中華傳統(tǒng)餐飲老字號著名品牌中，北京的“全聚德”、“東來順”，天津的“狗不理”等三個品牌早些年已被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。最近，火宮殿由國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”，這是湖南餐飲業(yè)界目前唯一獲此殊榮的企業(yè)，你對此有何感想？
    劉國初：火宮殿有著厚重的歷史文化背景，在三湘父老心中，她一直被譽(yù)為湘菜風(fēng)味小吃發(fā)源地，是經(jīng)典湘菜的主要代表企業(yè)。國家工商總局對火宮殿進(jìn)行了全方位評估之后，認(rèn)定“火宮殿”為“中國馳名商標(biāo)”，這是對一代代火宮殿人不懈努力、精耕細(xì)做的充分肯定。對此，我們長沙飲食集團(tuán)全體員工備感榮幸！我們將加倍努力，為湘菜的繁榮發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
    火宮殿，湖湘飲食文化的活化石
    米億龍：火宮殿確實是湖南人心中一個不解的情結(jié)，上至鬢鬢老者，下至幾歲孩童，幾乎沒有人不知曉長沙坡子街火宮殿的；國內(nèi)外游客來湖南游玩，也總要選擇去火宮殿品學(xué)特色美味。你認(rèn)為火宮殿這種超強(qiáng)的品牌效益，是歷史賦予的，還是營銷推廣的結(jié)果呢？
    劉國初：有人認(rèn)為火宮殿生意紅火，憑的是老祖宗的老本。我看先天優(yōu)勢和后天努力密不可分。先天優(yōu)勢再好，如果后天不努力，絕對不可能成就今天這樣一番事業(yè)。當(dāng)然，火宮殿在湖湘飲食文化中的歷史地位及其深厚的歷史淵源，這份寶貴的歷史財富，為火宮殿的發(fā)展夯出了堅實的發(fā)展平臺和無限擴(kuò)展的生長空間。
    火宮殿，如建于清乾隆12年（公元1747年），距今已有250多年歷史，最初是一家祭祀火神的廟宇，到晚清時期，才發(fā)展成為集祭祀、看戲、聽書、觀藝、品茶、小吃于一體的廟市。當(dāng)時的繁榮熱鬧場面，不亞于北京的天橋、上海的城隍廟，南京的夫子廟。可以想象，鼎盛時期的火宮殿在當(dāng)時社會各階層的影響力和對周邊地方的輻射力是巨大的。廟市文化現(xiàn)象，是當(dāng)時社會各階層闡釋思想觀點、展示生活習(xí)俗、提供游樂休閑活動的場所，這種由神而殂的糅合集聚，長久以往，就會形成一個影響力大的文化輻射磁場。這個文化磁場一旦薪火相傳，得以永繼存在并發(fā)展，它的文化穿透力也就與日俱增?；饘m殿廟市文化時期，已集火文化、民俗文化、飲食文化、戲劇文化、曲藝文化、茶文化于一身，數(shù)百年來，盡管幾經(jīng)劫難，但火宮殿的文化因子已深深地根植于湖湘文化的血脈之中，可以說，火宮殿是湖湘飲食文化的活化石。

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