海參與中醫(yī)養(yǎng)生文化

偶然間聽廣播一檔健康節(jié)目正介紹海參，稱海參為“海洋里的營養(yǎng)寶庫”。我的心不由被出動(dòng)了一下。在我的書桌上擺放著一摞關(guān)于中醫(yī)藥食文化的書籍，一段時(shí)間來的學(xué)習(xí)與感悟，讓我深深體會(huì)到中醫(yī)文化的博大精深，中醫(yī)藥食文化是我們古人留給人類的一座文化寶庫，海參，聽名字，我想是否像人們傳說的“陸地有啥，海里就有啥”的理論？查閱資料，我的猜測得以證實(shí)，有這樣一段文字記載：“海參，又名海人參，因其補(bǔ)益作用類似于人參故此得名。”再繼續(xù)查閱，一本美國出版的權(quán)威的營養(yǎng)寶典中有這樣一段文字：“海參，中國人幾千年前就用它治療骨關(guān)節(jié)疾病”。回頭再翻閱中醫(yī)書籍，我發(fā)現(xiàn)古人對海參的論述甚少，零散且見解各有不同，于是這就勾起了我對海參的了解興趣。
    海參，自古以來就是宴席上的佳肴，滋補(bǔ)人體的珍品。然而，我們對海參的認(rèn)識(shí)完全來源于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究，海參富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等大量人體所必須的營養(yǎng)素以及其它一些如尼克酸、粘多糖、軟骨素等對人體有益的營養(yǎng)成分。但是在千年以前，我們的古人并沒有這樣的技術(shù)認(rèn)知海參的這些成分，然而他們就已懂得了海參的食療價(jià)值，并用以滋補(bǔ)養(yǎng)生。他們是夠有一套獨(dú)特的理論指導(dǎo)呢？是的，中醫(yī)對人體與藥食的研究注重的整體性。海參的整體特性體現(xiàn)在它所獨(dú)有的性味上。而人的整體性是以五臟為中心，通過經(jīng)絡(luò)將周身聯(lián)為一個(gè)整體，藥物食物根據(jù)自身的性味歸屬于人體某一經(jīng)絡(luò)，從而起到治療與養(yǎng)生的目的。海參，在祖國醫(yī)學(xué)書中這樣記載：“海參，味甘咸性溫，入脾、腎經(jīng)，補(bǔ)益元?dú)?，健腎生精?！?
    先說補(bǔ)益元?dú)?，中醫(yī)理論認(rèn)為腎為先天之本，脾胃為后天之本，元?dú)鉃樯荆獨(dú)鉃槿梭w生命活動(dòng)的原動(dòng)力。人賴元?dú)舛?，元?dú)獗M，人雖然形體俱備，但生命已不存在。元?dú)鉃槿梭w先天之氣與后天水谷之氣相生。先天之氣藏于腎，后天水谷之氣來自脾胃，源于飲食。水谷之氣即飲食中的精華物質(zhì)，包括我們現(xiàn)在已知的各類營養(yǎng)素，當(dāng)然還不僅僅只是這些。元?dú)夥枪葰獠荒茏甜B(yǎng)。海參古今公認(rèn)的滋補(bǔ)珍品，當(dāng)屬飲食精華中之精華。海參甘溫健脾，咸溫滋腎，脾腎受益先、后天同補(bǔ)，大補(bǔ)元?dú)?，這就是它又名“海人參”的實(shí)際意義所在。
    元?dú)獬?，新陳代謝快，生命力自然旺盛。元?dú)庾悖迮K六腑經(jīng)絡(luò)得以濡養(yǎng)暢通，免疫力自然提高?，F(xiàn)代科學(xué)已認(rèn)知經(jīng)絡(luò)不是血脈，但經(jīng)絡(luò)又與血脈關(guān)系密切，經(jīng)絡(luò)暢通血脈調(diào)和，海參對高血壓、動(dòng)脈硬化患者有益機(jī)理即在于此，元?dú)獬渥?，?jīng)絡(luò)方能暢通。古人云：“經(jīng)絡(luò)暢通，百病不生”。
    再說健腎生精，大多數(shù)中藥功效多有偏重，或重于壯陽，或偏于滋陰。而海參卻可陰陽雙補(bǔ)。尤適于精血虧損、體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)。人體精血為陽，精血枯陽自虛；陰為陽之根，陰虛陽亦衰。陰陽不足根為精血虧損。出現(xiàn)貧血眩暈、腸燥便澀、男士陽虛，腰酸、陽痿、遺精等癥狀。海參富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，健腎生精，精血同源，這也是古人將海參列入補(bǔ)血食品機(jī)理所在。精血充足，陰富陽自生。滋陰壯陽，正所謂“善補(bǔ)陽者，陰中求陽”。這與社會(huì)上大量藥品補(bǔ)腎虛而一味壯陽而致腎精枯竭更為科學(xué)合理。
    腎主骨，精生髓。骨得髓之充養(yǎng)自然健壯。這也即是千年前的古人就用海參入藥治療骨關(guān)節(jié)疾病道理所在。近來，研究證實(shí)，海參可促進(jìn)人體控制感染過程的前列腺素的分泌，關(guān)節(jié)炎患者進(jìn)補(bǔ)海參，可補(bǔ)充所必需的粘多糖和軟骨素等。古人的理論實(shí)踐得到了有力的科學(xué)依據(jù)，這讓我們由衷地感嘆古人的智慧。
    如此看來，海參不愧為滋補(bǔ)之珍品！
    感謝海參，感謝大自然對人類的這一份饋贈(zèng)。

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