海參營(yíng)養(yǎng)知識(shí)全面解剖

1、海參營(yíng)養(yǎng)成分：海參營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富。,主要成分為:水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鎂、鉀、硒、尼克酸、視黃醇、及鐵、錳鋅，鉛，磷等元素。
    2、營(yíng)養(yǎng)是人體攝取、消化食物，或者是食物中對(duì)人體有用的成份，用來(lái)促進(jìn)人體及人體細(xì)胞的生長(zhǎng)、修補(bǔ)、再生與新陳代謝，常見(jiàn)的五大營(yíng)養(yǎng)素為：蛋白質(zhì)、糖、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。
    a．蛋白質(zhì)：人體的細(xì)胞是由蛋白質(zhì)所組成的，蛋白質(zhì)在人體中是維持及修補(bǔ)身體的組織、肌肉組織構(gòu)造的，也是構(gòu)成免疫系統(tǒng)抗體的成份，且在新陳代謝中扮演重要的角色。
    b．糖：碳水化合物是人體主要的能量來(lái)源，1克產(chǎn)生四卡能量以供給細(xì)胞、神經(jīng)系統(tǒng)與腦部主要能量來(lái)源，雙糖最主要存于谷類與小麥產(chǎn)品的淀粉中，單糖則存天然水果中。
    c．脂肪：脂肪每克能產(chǎn)生九卡熱量，有支援與分隔身體主要器官的功能。
    d．礦物質(zhì)：擔(dān)任人體中各種化學(xué)反應(yīng)催化劑，主要礦物質(zhì)有： 鈉、鈣、鎂、磷、鉀，微量礦物質(zhì)：銅、矽、鋅、錳、碘、鐵等。
    e．維生素：維生素是人體維持正常新陳代謝的營(yíng)養(yǎng)素，節(jié)食時(shí)最好每天補(bǔ)充一顆A到Z的復(fù)合維生素和礦物質(zhì)，飯后比空腹更有效。
    f. 海參含有50多種營(yíng)養(yǎng)成份，高蛋白、低脂肪、無(wú)膽固醇。以鮮活海參為例，它含有76%的水分，21.5%的蛋白質(zhì)，其它就是活性物質(zhì)和微量元素了。海參蛋白質(zhì)是由全部18種氨基酸組成，其中8種是人體自身不能合成的，只能從食物中攝取，稱為“必需氨基酸”，分別是：蛋氨酸：參與組成血紅蛋白、組織與血清，提高肌體活力，促進(jìn)皮膚蛋白質(zhì)和胰島素的合成。賴氨酸：能明顯促進(jìn)大腦發(fā)育，是肝及膽囊的組成成分，能促進(jìn)脂肪代謝，調(diào)節(jié)松果腺、乳腺、黃體及卵巢，防止細(xì)胞退化。色氨酸：促進(jìn)胃液及胰島素的產(chǎn)生。纈氨酸:促使神經(jīng)系統(tǒng)功能正常,作用于黃體、乳腺及卵巢。蘇氨酸:轉(zhuǎn)變某些氨基酸達(dá)到平衡功能。亮氨酸:降低血液中的血糖值、促進(jìn)皮膚、傷口及骨頭愈合。異亮氨酸：參與胸腺、脾臟及腦下腺的調(diào)節(jié)及代謝的調(diào)節(jié)，維持機(jī)體生理平衡。苯丙氨酸：參與消除腎、膀胱功能的損耗。這些營(yíng)養(yǎng)成分可以顯著地增強(qiáng)機(jī)體免疫力、提高人體免疫細(xì)胞活性、促使抗體生成，更具補(bǔ)腎益氣，強(qiáng)精健髓的傳統(tǒng)功效。
     g.稀有物質(zhì)黃酮類：抑制多種癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，包括乳腺癌、腸癌、肺癌、白血病、前列腺癌；具有預(yù)防心血管疾病的作用；有利于婦女絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松的預(yù)防和治療；可彌補(bǔ)更年期婦女因絕經(jīng)而減少的雌激素，從而減輕或避免引起更年期綜合癥。
    鋅：缺鋅會(huì)引起食欲不振、消化功能減弱、腦功能減退、肌體免疫力下降癥狀。
    硒：抗癌之王，可以抑制癌細(xì)胞的能量來(lái)源；增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。
    釩：海參中釩的含量居諸食物之首，可使機(jī)體內(nèi)鐵元素更加有效吸收，改善貧血；參與脂肪代謝，降血脂，可預(yù)防心血管疾病。
    鈣：預(yù)防兒童佝僂，成人骨質(zhì)疏松癥。
    鐵：缺鐵和引起貧血、新陳代謝紊亂、胃腸功能紊亂。
    錳：缺錳會(huì)影響新陳代謝、使血糖異常、易引起肥胖癥、脂肪肝、功能性貧血等癥狀。
    碘：碘缺乏會(huì)引起甲狀腺腫大，頭發(fā)稀少，神經(jīng)系統(tǒng)障礙等癥狀。
    磷：磷是人類遺傳核酸的主要成分。人體缺磷會(huì)引起軟弱無(wú)力、關(guān)節(jié)痛、心肌炎、食欲不振。
    維生素B1：能刺激人體代謝增加食欲，利于腸胃的消化與吸收，促進(jìn)碳水化合物代謝，構(gòu)成輔酶成分等。
    維生素B2：是構(gòu)成脫氫酶的主要成分，預(yù)防口腔炎、皮炎。
    維生素pp：又稱尼可酸，是輔酶的主要成分，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，維護(hù)皮膚，延緩衰老。
    3、海參的其他營(yíng)養(yǎng)及活性物質(zhì)海參素：1.是一種抗霉劑，可抑制多種霉菌；2.可以阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)，具有廣譜抗癌作用；硫酸軟骨素：具有延緩衰老的作用；牛黃酸：人體的器官中，心臟中?；撬岬暮孔罡?。?；撬崮軌虮Ｗo(hù)心肌、增強(qiáng)心臟功能。?；撬釋?duì)于肝臟及腸胃都有保護(hù)作用，能增強(qiáng)人體的免疫功能，調(diào)節(jié)腦部的興奮狀態(tài)，并有助于修復(fù)角膜、保持視網(wǎng)膜的健康、預(yù)防白內(nèi)障；牛磺酸幾乎存在于所有的生物之中，含量最豐富的是海洋生物。

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