好海參會跳舞 劣質(zhì)海參不如雞蛋有營養(yǎng)

隨著天氣轉(zhuǎn)涼，海參和燕窩市場繼中秋后再度“熱”了起來，尤其各大品牌專賣店銷量均比淡季增長了兩倍。短短幾個月，海參、燕窩的品牌專賣店數(shù)量倍增。在剛閉幕的第八屆中國國際農(nóng)交會上，不少品牌也正借機(jī)登陸河南市場。 
　　海參燕窩市場走俏 
　　“我們?nèi)マr(nóng)交會只是為了展示產(chǎn)品，沒想到僅兩天，就銷了五六萬元的產(chǎn)品?！睍郧酆⑧嵵輰Ｙu店負(fù)責(zé)人崔夢利提起參加農(nóng)交會時很驚喜。 
　　近幾年，宮品、曉芹、金魯源等品牌海參，及燕之屋、燕思巢等燕窩品牌專賣陸續(xù)登陸鄭州。 
　　“最近天氣轉(zhuǎn)涼，很多消費(fèi)者來買海參為增強(qiáng)免疫力，預(yù)防感冒。這個月的銷量比平時增長了兩倍?！睂m品海參河南總代理鄭州欣盛元商貿(mào)有限公司總經(jīng)理靳瑩說。 
　　除了現(xiàn)有品牌，還有不少海參品牌也瞄準(zhǔn)了河南市場。在第八屆農(nóng)交會上，棒棰島海參展區(qū)的負(fù)責(zé)人潘陽介紹，已經(jīng)有五六個人有意做代理，河南海參市場屬于起步階段，潛力很大。 
　　“這兩年，人們更注重養(yǎng)生，不僅送禮改送燕窩和海參，自己食用的人也越來越多。即使專賣店增多，但還是供不應(yīng)求。一般從中秋到過年，總會有某一款或幾款產(chǎn)品陸續(xù)斷貨?！编嵵菅嘀萆藤Q(mào)有限公司總經(jīng)理劉德鵬分析。 
　　好海參會跳舞 劣質(zhì)海參不如雞蛋有營養(yǎng) 
　　海參和燕窩的市場需求不斷增加，可如何辨別好壞卻讓消費(fèi)者很迷茫。 
　　“野生的海參最好，大多顏色較深，個頭大，肉質(zhì)厚實有彈性，表皮透亮光滑。有一次一個顧客來店里吃海參，用叉子沒叉住，海參掉在地上彈了好幾下。顧客很驚訝，海參還會跳舞?！扁訊u海參總經(jīng)理王凱凱說。 
　　“野生和圈養(yǎng)的海參口感有很大區(qū)別?！苯撜f，野生海參口感筋道，無澀味，海參年齡越大，營養(yǎng)價值越高。一斤上好的淡干海參一般會發(fā)10斤左右，而市場上很多加過鹽和糖的干海參，一般發(fā)不大，有些只能發(fā)六七斤。 
　　在緯三路水產(chǎn)市場，一斤海參的價格從500多元到5000多元不等。在腌漬的過程中，有的放糖，有的放鹽，有的鹽糖都放，有的去內(nèi)臟，有的不去。 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，劣質(zhì)海參還不如雞蛋有營養(yǎng)，甚至有些放過福爾馬林的海參對人體有害。很多放鹽、放糖和不去內(nèi)臟的海參是為了壓秤，還有商家為了讓海參顏色更深，會給海參上色。 
　　在緯三路水產(chǎn)市場的一家商戶中，記者看到正在發(fā)制海參的水已經(jīng)變黑，海參的肉質(zhì)也變松了。 
　　營銷創(chuàng)新  靠品牌贏得信賴 
　　在當(dāng)前海參燕窩市場魚龍混雜的情況下，不少消費(fèi)者選擇購買知名品牌的產(chǎn)品。 
　　“在專賣店購買，質(zhì)量和價格相對有保障。有些專賣店還免費(fèi)制作，送到家里，很方便?！笔忻駨埮空f。 
　　新增的高級營養(yǎng)品專賣店，除了走傳統(tǒng)的渠道營銷外，還增加了幽雅舒適的休閑區(qū)，配有專業(yè)營養(yǎng)師，并推出“現(xiàn)吃現(xiàn)做，送貨上門”服務(wù)。 
　　“專業(yè)營養(yǎng)師會根據(jù)顧客的體質(zhì)情況，選擇不同的燕窩品種，搭配不同的輔料，并為顧客制訂詳細(xì)的營養(yǎng)方案，盡量用最少的錢，讓燕窩的營養(yǎng)價值發(fā)揮得更充分。這樣做，主要引導(dǎo)一種健康的生活方式和觀念?！眲⒌蛮i說。 
　　據(jù)靳瑩介紹，目前海參行業(yè)沒有具體的行業(yè)規(guī)范。只能靠行業(yè)自律，靠做大做強(qiáng)品牌來贏得消費(fèi)者的信賴，這也是海參市場走向品牌化的原因。做海參品牌其實靠的是良心。 
　　“目前，市場上以次充好的產(chǎn)品對我們有一定沖擊。不了解情況的消費(fèi)者會圖便宜購買劣質(zhì)海參?！贝迚衾J(rèn)為，鄭州高級營養(yǎng)品市場還不完全成熟，消費(fèi)者辨別力不夠，市場亟須規(guī)范。

à′?′￡o@nfrom