2010年12月1日，國(guó)家工信部、發(fā)改委和質(zhì)檢總局聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于在乳品行業(yè)開展項(xiàng)目（企業(yè)）審核清理工作的通知》（以下簡(jiǎn)稱《通知》），《通知》要求各地要嚴(yán)格按照乳制品產(chǎn)業(yè)政策中準(zhǔn)入許可條件、工藝技術(shù)與裝備、質(zhì)量安全等方面的要求，對(duì)乳制品企業(yè)進(jìn)行全面清理。清理工作旨在統(tǒng)籌規(guī)劃乳制品工業(yè)發(fā)展，提高乳制品加工穩(wěn)定可控奶源比例，提高乳制品生產(chǎn)集約化水平，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保障乳品質(zhì)量安全。
    乳制品行業(yè)經(jīng)歷了有史以來(lái)最大規(guī)模、最為嚴(yán)厲的全面清理和審核。日前，皇氏乳業(yè)順利通過國(guó)家、自治區(qū)和南寧市三個(gè)層次的QS審核，并得到國(guó)家質(zhì)檢總局監(jiān)督審核組的好評(píng)，獲得國(guó)家質(zhì)檢部門頒發(fā)的新的乳品生產(chǎn)許可證?；适先闃I(yè)順利通過“大考”，為廣西乳業(yè)樹立了行業(yè)標(biāo)桿，同時(shí)也向信賴皇氏乳業(yè)的廣大消費(fèi)者交上了一份令人滿意的答卷！
    根據(jù)《通知》精神，除了對(duì)擬建、在建、擴(kuò)建和已建項(xiàng)目進(jìn)行嚴(yán)格審核外，對(duì)于已獲得生產(chǎn)許可的乳制品生產(chǎn)企業(yè)重新進(jìn)行生產(chǎn)許可條件審核，重新審核分為兩個(gè)重要部分，一是對(duì)企業(yè)的是否符合產(chǎn)業(yè)政策準(zhǔn)入條件進(jìn)行審核，其中包括了行業(yè)準(zhǔn)入、奶源供應(yīng)、工藝技術(shù)與裝備、質(zhì)量安全、資源節(jié)約與環(huán)境保護(hù)等相關(guān)要求；二是對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)管理現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行審核，不僅要求企業(yè)具有一定規(guī)模自有奶源基地和生產(chǎn)能力，并要求所有申請(qǐng)換發(fā)生產(chǎn)許可證的乳制品生產(chǎn)企業(yè)必須配備完整的生產(chǎn)設(shè)備、檢測(cè)設(shè)備，對(duì)新增的檢驗(yàn)項(xiàng)目，如農(nóng)殘、真菌毒素、重金屬、三聚氰氨等污染物指標(biāo)和食品添加劑指標(biāo)等，企業(yè)必須具備完善的檢測(cè)手段和能力，同時(shí)所有檢測(cè)指標(biāo)必須符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，這是審核的重點(diǎn)。
    此次對(duì)于乳制品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證核準(zhǔn)較過去有很大的不同，首先必須通過產(chǎn)業(yè)政策準(zhǔn)入關(guān)，其次是生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)審核關(guān)。是否符合產(chǎn)業(yè)政策，由工信委、發(fā)改委等有關(guān)部門組織審定，對(duì)企業(yè)的奶源基地特別是自有奶源控制情況、企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)施及設(shè)備配置、產(chǎn)能、能耗、環(huán)保等方面進(jìn)行核定，符合產(chǎn)業(yè)政策的企業(yè)方可進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)審核階段。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)審核則由質(zhì)監(jiān)部門組織有關(guān)專家組成，重點(diǎn)對(duì)企業(yè)的原料奶安全生產(chǎn)、產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量控制體系、檢驗(yàn)檢測(cè)能力等逐一與標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照審核。對(duì)于原料奶的審核中，企業(yè)生產(chǎn)所用的鮮奶必須100%來(lái)自企業(yè)可控奶源基地，與此同時(shí)，必須配備相應(yīng)的自動(dòng)化擠奶設(shè)備、原料奶冷藏及運(yùn)輸設(shè)備設(shè)施等等。在這點(diǎn)上，皇氏乳業(yè)比其他企業(yè)有較強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，公司全部產(chǎn)品所需原料奶均來(lái)自公司16個(gè)奶源基地，有效控制了廣西80%的原料奶，同時(shí)配備了相應(yīng)的全自動(dòng)化擠奶設(shè)備及專用鮮奶冷藏及運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施，這也是公司通過產(chǎn)業(yè)政策核定的重要條件之一。
    對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)及企業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備和能力的審核是最為全面、最為嚴(yán)格的，此次審核除了對(duì)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生安全、人員衛(wèi)生及管理體系的執(zhí)行檢查以外，增加了對(duì)原料奶凈乳除雜質(zhì)、CIP全自動(dòng)清洗消毒系統(tǒng)、灌裝車間空氣正壓及循環(huán)空氣潔凈度、車間內(nèi)二次更衣設(shè)施設(shè)備等審核要求，以確保產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全衛(wèi)生，不被污染。而在檢測(cè)方面，逐一對(duì)照企業(yè)配備的檢驗(yàn)檢測(cè)儀器及設(shè)備，在企業(yè)自檢項(xiàng)目中，原料奶檢測(cè)增加了砷、鉛、鉻、汞等重金屬指標(biāo)及黃曲霉毒素、三聚氫氨等指標(biāo)，成品中增對(duì)于添加加強(qiáng)劑的也要增加相應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目，同時(shí)增加了六六六、滴滴涕、林丹等農(nóng)殘指標(biāo)。審核期間，審核組還帶來(lái)樣品給企業(yè)做盲測(cè)，將企業(yè)自行檢測(cè)的結(jié)果與有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行比對(duì)，以此審查企業(yè)是否真正具備標(biāo)準(zhǔn)要求的檢測(cè)能力。為適應(yīng)新的生產(chǎn)許可條件，皇氏乳業(yè)已投入上千萬(wàn)元充實(shí)設(shè)施，改造現(xiàn)場(chǎng)，公司生產(chǎn)車間全部按照規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)備和人員的投入，實(shí)行HACCP質(zhì)量體系管理，公司技術(shù)中心全部配備國(guó)際領(lǐng)先的頂級(jí)檢測(cè)設(shè)備，例如丹麥福斯全自動(dòng)乳成分分析儀、日本島津高效液相色譜儀、氣相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)、原子熒光分光光度計(jì)、意大利ASTORI冰點(diǎn)儀、生物安全柜、厭氧培養(yǎng)柜等等。與此同時(shí)，公司配備了一批具有三年以上專業(yè)設(shè)備操作經(jīng)驗(yàn)的檢測(cè)人員從事原料及產(chǎn)品的檢測(cè)工作，通過設(shè)備及人員的配備，皇氏乳業(yè)對(duì)鮮奶、原材料、半成品、成品進(jìn)行24小時(shí)全程跟蹤檢驗(yàn)，從奶源源頭、原料控制、生產(chǎn)過程、流通銷售等方面嚴(yán)格監(jiān)控，使產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
    這次對(duì)乳品行業(yè)的審核受到了廣大消費(fèi)者的普遍關(guān)注，一些規(guī)模小、管理不規(guī)范、競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、資源不豐富的乳品企業(yè)在此次審核中將會(huì)被淘汰出局（據(jù)中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)計(jì)，將有20-30%的企業(yè)被淘汰），而對(duì)于規(guī)范化操作、有實(shí)力、有規(guī)模的企業(yè)來(lái)說是一個(gè)提速發(fā)展的好機(jī)會(huì)。通過國(guó)家出臺(tái)的這些舉措，將有利于重振國(guó)內(nèi)乳業(yè)，產(chǎn)品品質(zhì)要求更高，食品更安全，增強(qiáng)廣大消費(fèi)者對(duì)中國(guó)乳業(yè)的信任。

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