全聚德王府井店?duì)I業(yè)收入喜破兩億元大關(guān)

11月24日，全聚德王府井店?duì)I業(yè)收入繼2006年11月18日突破億元后再次突破兩億元大關(guān)，躋身集團(tuán)公司年銷售額過兩億元單店之列。當(dāng)天，隨著一位本市顧客結(jié)帳，王府井店2011年累計(jì)收入達(dá)到兩億零八百元。王府井店領(lǐng)導(dǎo)為這位幸運(yùn)顧客頒發(fā)了榮譽(yù)證書，送上鮮花表示感謝，并對所有關(guān)注和支持王府井店的新老顧客表示真誠的謝意！
    王府井店作為國慶十周年北京商業(yè)戰(zhàn)線獻(xiàn)禮項(xiàng)目于1959年9月23日開業(yè)。翻開半個(gè)多世紀(jì)的歷史畫卷，王府井店在傳承“全而無缺、聚而不散、仁德至上”的企業(yè)理念，積累企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)和培養(yǎng)優(yōu)秀人才方面，都做出了積極的貢獻(xiàn)。目前，作為全聚德集團(tuán)最大的核心企業(yè)之一的王府井店，年收入已經(jīng)邁上兩億元臺階，成為全聚德集團(tuán)乃至全國餐飲單店創(chuàng)效最高的企業(yè)之一。
    從億元店到突破兩億元，王府井店實(shí)現(xiàn)了五大飛躍。一是營業(yè)收入翻番。在保持銷售價(jià)格基本不變的條件下，王府井店?duì)I業(yè)收入繼2006年11月18日首次達(dá)到億元水平后僅用五年時(shí)間翻了一番，營業(yè)收入再創(chuàng)新高。二是企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。王府井店2007年承租丹耀大廈四層打造御園餐廳，2010年購入丹耀大廈五層創(chuàng)建高端餐飲新品牌——食王府，經(jīng)營面積翻倍擴(kuò)增，從2006年的7000多平米擴(kuò)大至現(xiàn)在的15000多平米，企業(yè)面貌煥然一新。三是管理水平規(guī)范化。王府井店自2007年順利通過質(zhì)量/食品安全/環(huán)境管理體系認(rèn)證以來，管理水平更加標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、國際化。尤其以廚房管理為代表的現(xiàn)代管理模式，按照質(zhì)量、食品安全管理體系的要求，采取統(tǒng)一領(lǐng)料、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一配送的管理方式，使廚房生產(chǎn)加工分工明確，減少了原材料的損耗，降低了成本，節(jié)約了能源、提高了菜品的質(zhì)量，保證食品安全，使廚房的成本控制更加科學(xué)合理。企業(yè)內(nèi)部的管理目標(biāo)明確，職責(zé)權(quán)限明晰，過程控制嚴(yán)格，食品安全，服務(wù)優(yōu)質(zhì)，管理效能得到了很大提升。四是多品牌經(jīng)營模式趨于成熟。2008年7月至2010年8月，王府井店曾承接四川飯店經(jīng)營，開啟了多品牌經(jīng)營的探索之路。2011年9月，集全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四個(gè)品牌的高端餐飲全新品牌——食王府在王府井店試營業(yè)，全聚德·食王府將本著“一切從顧客著想，一切讓顧客滿意”的“中國服務(wù)”理念，堅(jiān)持國際品質(zhì)與本土特色結(jié)合，推出更人文、更貼心的專屬廚師服務(wù)師VIP服務(wù)理念，彰顯賓客高貴身份，體現(xiàn)用餐至尊享受。王府井店多品牌經(jīng)營模式漸趨成熟。五是職工隊(duì)伍建設(shè)成就顯著。一直以來，王府井店認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)法律法規(guī)，努力做好勞動保障工作，以為員工提供可靠物質(zhì)生活保障為核心，打破人員的地域和身份界限，不分城鎮(zhèn)員工和農(nóng)民工、本市員工和外埠員工，實(shí)行同工同酬制度，努力構(gòu)建和諧穩(wěn)定的勞動關(guān)系，廣納人才，職工隊(duì)伍不斷壯大，由原來的300多人發(fā)展為近700人，且業(yè)務(wù)素質(zhì)高，技術(shù)力量雄厚，其中高級技師98人，技師35人，高級工135人。
    “九龍勝景涵新雅，十府名肴蘊(yùn)古風(fēng)”。在 “十二五”規(guī)劃開局和實(shí)現(xiàn)集團(tuán)公司五年發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)關(guān)鍵之年，全聚德王府井店全體員工發(fā)揚(yáng)“想事干事干成事、創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)一流”的精神，頑強(qiáng)拼搏，銳意進(jìn)取，關(guān)鍵時(shí)刻沖得上、守得住、打得贏，確保了企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營順勢上揚(yáng)，營業(yè)收入喜破兩億元大關(guān)，唱響了全聚德王府井店蓬勃發(fā)展的青春之歌、希望之歌和英雄贊歌。站在新的歷史起點(diǎn)，全聚德王府井店正策馬揚(yáng)鞭向新的征程和目標(biāo)邁進(jìn)。

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