過端午節(jié)必定要吃粽子，不管你是百萬富翁還是平民百姓，都要嘗一嘗，那是中國人的傳統(tǒng)。粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，頗受人們喜愛，而各地的偏好又有所不同，北方好“甜粽”，南方則愛“咸粽”。
　　今年端午節(jié)適逢周末放三天假，我特有口福。親朋好友送的是八仙過海，各種口味的“媽媽粽”;而作為節(jié)日福利分送給員工的則是單位訂購的安井“速凍肉粽”，這讓全家有幸品嘗了不同風(fēng)味的粽子。
　　解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食欲大增。但我還是偏愛含有香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料的安井肉粽，因其制作精細(xì)，料足質(zhì)好，糯米糜而不爛，肉嫩不膩，味香鮮美，讓人垂涎欲滴，將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。
　　但“速凍粽子”需于-18℃以下冷凍保存，粽子的品質(zhì)除與生產(chǎn)廠家的品控有關(guān)外，還與冷鏈環(huán)節(jié)中運輸、配送，銷售過程中溫度達(dá)不達(dá)標(biāo)有一定關(guān)聯(lián)，尤其是立夏悶熱季節(jié)，如不注意冷凍保存，容易產(chǎn)生菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)，甚至變質(zhì)等情形。
　　同時，熟食的糯米制品(特別是粽子)，經(jīng)速凍后極易產(chǎn)生“返生”現(xiàn)象，所以粽子要充分加熱(最好用蒸煮不用微波)，待煮熱變軟后才能吃，否則吃起來會有“夾生”的感覺，故閩南、臺灣一帶稱肉粽為“燒肉粽”。
　　然而，“肉粽雖好，但不可多吃”，因制作粽子的糯米油性及黏性較大，過量進(jìn)食容易引起消化不良。且粽子蒸或煮熟后，能釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會增加消化酶負(fù)荷，兼之其性溫滯氣，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)，故心血管病患者、腸道病患者及老人和幼童最好不食或少食。
　 所以吃粽子時，可以適當(dāng)喝些茶水有助于吞咽和消化，最好配一些蔬菜水果

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