據(jù)聯(lián)合國(guó)食品和農(nóng)業(yè)組織的報(bào)告介紹，全球水產(chǎn)漁業(yè)消費(fèi)量每年都在以21%的速度增長(zhǎng)，而中國(guó)迅速崛起成為世界第一水產(chǎn)大國(guó)，海洋漁業(yè)和健康水產(chǎn)也更多的出現(xiàn)在人們餐桌上，也被越來(lái)越多人們認(rèn)可為健康美食，長(zhǎng)壽食品！
　　前不久，由中國(guó)海洋大學(xué)主辦，福建安井食品股份有限公司承辦的國(guó)家十二五科技支撐計(jì)劃“海洋水產(chǎn)食品加工技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化示范”項(xiàng)目在廈門召開，代表國(guó)內(nèi)食品加工行業(yè)研究領(lǐng)先水平的11位專家學(xué)者應(yīng)邀參加了會(huì)議。
　  世界上海洋與陸地的比例大約為七比三，毫無(wú)疑問，在當(dāng)前資源匱乏，生態(tài)環(huán)境受破壞，受污染情形下，人們從海洋中獲得所有的食物遠(yuǎn)比陸地來(lái)的更豐富、更天然、更無(wú)污染，這是大自然賦予我們的最初饋贈(zèng)。如何把這饋贈(zèng)資源轉(zhuǎn)化為人們餐桌上的美食，是本次研究的課題之一。
　　 作為一個(gè)消費(fèi)者，食物的美妙味感固然值得玩味，但珍饈的食物是從哪里來(lái)？安全否? 健康乎？也是其關(guān)心所在。安井食品生產(chǎn)的魚丸系列從魚漿來(lái)源，加工配方，工藝流程等方面，積累了許多寶貴經(jīng)驗(yàn)，值得借鑒。
　  如今，在幾乎所有的傳統(tǒng)手工食品都已經(jīng)被放到了工業(yè)化流水線上被復(fù)制的今天，風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)，安全與健康，依然在一年又一年地重復(fù)著同樣的故事。
　  作為秉承中華美食文化傳統(tǒng)，傳遞健康快樂為使命的中國(guó)馳名商標(biāo)—“安井”，就是用“好丸才會(huì)彈”品牌文化，打造出風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的升華。海洋對(duì)人類的無(wú)私給予，人類對(duì)美食的共同熱愛，安井的“好丸才會(huì)彈”終極秘密就是——沒有秘密。

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