美味海參等你選

海參，是一種種具有“脂肪低，富含膠原蛋白”特點的海洋動物。目前的海參市場上的海參品種繁多，價格不等，幾百、幾千甚至上萬元的都有，讓人眼花繚亂，掌握正確挑選優(yōu)質(zhì)干海參的方法很有必要。
    總結(jié)挑選優(yōu)質(zhì)干海參最快捷有效的方法，六個字——即“一看、二摸、三嘗”。
    一看是看顏色：鹽干海參因為在加工過程中加了鹽的緣故，顏色看起來很淺，品質(zhì)也相對差些。淡干海參在加工過程中沒有任何添加物，顏色不會很一致，其中最好是灰褐色海參，品質(zhì)最好。如果一斤裝的海參都是黑色的，那肯定是在加工的過程中添加了一些讓海參發(fā)黑的物質(zhì)，比如說添加了糖，雖然外觀好看但增加了海參的重量，品質(zhì)最差。
    二摸是摸硬度：干海參要的就是干度，好的干海參摸起來硬、干、扎手。那些添加了糖的海參摸起來比較松軟，不那么堅硬，也不會感覺特別扎手。
    三嘗是嘗味道：品質(zhì)最佳的淡干海參舔一下，味道幾乎是沒有，不咸不甜，有一種海鮮的原味。糖干海參嘗起來有點甜，辨別是否為糖干海參的最直接方法就是嘗一下是否發(fā)甜。嘗到鹽干海參時，能明顯感覺到鹽的顆粒在上面。
    消費者一定要記住這“一看、二摸、三嘗”的方法，正確分辨鹽海參、糖海參，謹(jǐn)防上當(dāng)吃虧！

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