海參如何泡發(fā)和保存?

在現(xiàn)實生活當(dāng)中說到海參，人們都不感到陌生，雖然海參養(yǎng)生保健效果顯著，但也普遍存在著對海參認(rèn)識的誤區(qū)，尤其是在海參發(fā)泡和保存上了解甚少。
    ※兩泡一蒸（注意無油、干凈）
    一、兩泡：
    1、第一次泡發(fā)，要注意的是一定要用礦泉水或是純凈水，泡發(fā)的盆子一定要很干凈不能有油，自來水泡海參是不行滴，泡不大，媽媽們都懂的，不信你回家問，第一次泡發(fā)大約一天一夜，海參這時候已開始軟了，也大了不少，用剪刀剪開海參的肚子去掉內(nèi)臟，然后清洗干凈。
    2、第二次泡發(fā)，重新?lián)Q干凈的純凈水泡海參2天到3天，這時候的海參體積可以增加一倍，變得很軟。
    二、一蒸：入鍋蒸海參，帶水蒸到海參軟糯，普通鍋子可能要長一些，一般常用壓力鍋，大約40分鐘然后等它慢慢放氣即可，軟糯的海參即可一早一個，早些年有的時候不蒸，專門準(zhǔn)備一個暖瓶，倒?jié)M熱水捂一宿，隨吃隨取，不過現(xiàn)在早不那么干了，都是蒸的。
    三、保存：
    蒸好后，放冷地方，用干凈的筷子吃一個夾一個，筷子要干凈，沾上油或不干凈的話，剩下的海參很容易壞。海參沒吃頭，腥還一股怪味，如果不是為了身體好，估計沒人吃吧，所以燒肉也是不錯的選擇。

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