探訪中國“神戶牛肉”

日前據(jù)央視報(bào)道稱，雖然國家主管部門從2001年開始，就從未批準(zhǔn)進(jìn)口過來自日本的牛肉產(chǎn)品，但在北京、上海、福建、寧波、哈爾濱、沈陽等全國各地市場(chǎng)，很多餐廳卻熱賣“神戶牛肉”。
    隨著各地媒體報(bào)道的深入，各地販賣“神戶牛肉”的經(jīng)銷商、餐廳在面對(duì)當(dāng)?shù)毓ど虉?zhí)法人員的調(diào)查時(shí)，卻紛紛表示所謂的“神戶牛肉”其實(shí)就是產(chǎn)自大連的“雪龍牛肉”。那么，為什么會(huì)有這種現(xiàn)象出現(xiàn)呢，記者進(jìn)行了一系列探訪和比較——
    可與神戶牛肉媲美的雪龍牛肉
    據(jù)了解，日本的神戶牛原產(chǎn)于日本兵庫縣的但馬地區(qū)，那里飼養(yǎng)環(huán)境優(yōu)越，而且對(duì)牛的血統(tǒng)要求也比較嚴(yán)格，真正的神戶牛肉在日本國內(nèi)都不夠賣的，何談“出口”到中國呢？
    而且，自2001年日本暴發(fā)瘋牛病疫情后，中國已經(jīng)明令禁止從日本進(jìn)口牛肉以及相關(guān)制品。2010年4月23日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布的最新一期《禁止從動(dòng)物疫病流行國家/地區(qū)輸入的動(dòng)物及其產(chǎn)品一覽表》中，日本的牛肉及相關(guān)產(chǎn)品還是禁止進(jìn)口。
    因此，一些商家所宣傳的所謂正宗“神戶牛肉”純屬忽悠消費(fèi)者，在媒體記者的深入調(diào)查中，很多商家均表示他們賣的所謂“神戶牛肉”其實(shí)是大連的“雪龍牛肉”，那么雪龍牛肉究竟是怎樣培育出來的呢？
    據(jù)雪龍集團(tuán)相關(guān)人員介紹，雪龍黑牛是采用高檔肉牛的種源和當(dāng)?shù)氐睦麖?fù)牛三元雜交繁育而成；飼養(yǎng)雪龍黑牛的雪龍牧場(chǎng)處在三面環(huán)山、空氣清新、植被豐茂、遠(yuǎn)離城市污染的山區(qū)；牧場(chǎng)的牛舍內(nèi)每頭牛都膘肥體壯、長勢(shì)喜人，在這里每頭雪龍黑牛“聽音樂、飲溫水、睡稻草軟床、享受機(jī)械按摩”的 “人性化育肥”，好的品種、好的生長環(huán)境加上好的飼養(yǎng)方法，當(dāng)然就會(huì)生產(chǎn)出好牛肉了。
    雪龍黑牛經(jīng)如此精心的飼養(yǎng)，其營養(yǎng)成分很高，適口性也很好，其香味和獨(dú)特的風(fēng)味都會(huì)給人留下深刻記憶，尤其是像雪花一樣均勻分布在肌肉中的脂肪，更是耐人尋味，經(jīng)測(cè)定還含有大量的生命物質(zhì)和不飽和脂肪酸、游離氨基酸等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
    2008 年北京奧運(yùn)會(huì)，雪龍成為奧運(yùn)會(huì)和殘奧會(huì)核心區(qū)的牛肉供應(yīng)企業(yè)，雪龍牛肉作為綠色食品、清真食品以其優(yōu)異的品質(zhì)受到了世界各國運(yùn)動(dòng)員的一直好評(píng)，并獲得了第 29屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)組委會(huì)頒發(fā)的榮譽(yù)證書。本次2010上海世博會(huì)，雪龍牛肉更是首當(dāng)其沖地成為開幕式國宴上“一品雪花?！钡氖巢?，除開幕式及整個(gè)世博會(huì)期間上海國際會(huì)議中心使用雪龍牛肉外，世博園區(qū)內(nèi)很多餐飲店均使用雪龍牛肉，雪龍牛肉已名副其實(shí)地成為我國國產(chǎn)高檔牛肉的品牌。
     正因?yàn)檠埮Ｈ庥兄绱烁叩馁|(zhì)量和如此好的風(fēng)味，完全可以和真正的日本神戶牛肉相媲美，才使得眾多商家以“雪龍牛肉”冒充“神戶牛肉”，以迎合眾多消費(fèi)者認(rèn)為“進(jìn)口的才是好的”這種消費(fèi)心理。
    有質(zhì)量安全追溯體系做保障的雪龍牛肉
    “我們?nèi)栽趪?yán)格執(zhí)行原來的政策！”遼寧出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)檢處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于日本牛肉的進(jìn)口這幾年一直沒有放開過。遼寧省進(jìn)境肉類指定口岸就在大連，所有未經(jīng)過出入境檢驗(yàn)檢疫部門檢驗(yàn)檢疫的牛肉，均應(yīng)屬于非法進(jìn)境產(chǎn)品，存在極大的安全隱患。 
    相比之下，大連的雪龍集團(tuán)為確保每頭牛的健康、每塊肉的安全，投入大量資金自主研發(fā)了“雪龍肉牛質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”，將每頭牛的出生信息、防疫、育肥、屠宰等全部信息納入質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者通過每塊牛肉產(chǎn)品上的ID號(hào)碼，就可以追溯到該產(chǎn)品的“前世今生”，使每塊出廠的雪龍牛肉在質(zhì)量上都有安全保障，最大限度確保了廣大消費(fèi)者的消費(fèi)安全。
    同時(shí)，公司在對(duì)雪龍黑牛的飼養(yǎng)過程中，嚴(yán)格把握飼料關(guān)，對(duì)購入的牛飼料均進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，堅(jiān)決杜絕不合格飼料入場(chǎng)；建立了嚴(yán)格的防疫控制體系，將對(duì)雪龍黑牛的疾病預(yù)防提高到戰(zhàn)略地位，嚴(yán)格防止疫病的發(fā)生；屠宰過程中，采取清真屠宰方式，地方政府派駐衛(wèi)生監(jiān)督人員常年駐場(chǎng)檢疫，既尊重了伊斯蘭民族的飲食習(xí)慣又確保了衛(wèi)生檢疫達(dá)到國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，雪龍集團(tuán)在對(duì)雪龍牛肉的全過程的嚴(yán)格管控就是為了實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量的真正安全。
    品種齊全的雪龍牛肉
    為了讓廣大消費(fèi)者明白消費(fèi)放心消費(fèi)，雪龍集團(tuán)制定了雪龍高檔牛肉的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，每頭牛33個(gè)部位肉，按級(jí)別又可分為一百多個(gè)品種。每個(gè)部位的牛肉都有各自不同的風(fēng)味，適合的吃法也不盡相同，可以滿足不同口味需求；每個(gè)級(jí)別的牛肉，其價(jià)格也不同，可以滿足不同消費(fèi)層次消費(fèi)者各種不同的消費(fèi)需求。
    這種標(biāo)準(zhǔn)的制定和推廣，就是要讓廣大消費(fèi)者“明白消費(fèi)”，盡管口感和風(fēng)味可與神戶牛肉相媲美，但每頭牛身上出產(chǎn)的高檔部位售價(jià)卻要大大優(yōu)惠于市場(chǎng)上商家的“神戶牛肉”，質(zhì)量上乘、價(jià)位合理、品種豐富是雪龍牛肉產(chǎn)品的一大特點(diǎn)。
    由于國內(nèi)市場(chǎng)的需求空間巨大，雪龍牛肉相對(duì)于市場(chǎng)而言，仍需不斷擴(kuò)大繁育規(guī)模，才能進(jìn)一步滿足更多消費(fèi)者的需求，使更多國人吃上國產(chǎn)的高檔牛肉，不再受來路不明的高價(jià)牛肉的誤導(dǎo)。
    更適合國人口味的雪龍牛肉
    經(jīng)過一系列的對(duì)比，我們發(fā)現(xiàn)自所以我國國內(nèi)市場(chǎng)上出現(xiàn)很多以國產(chǎn)的“雪龍牛肉”冒充“神戶牛肉”的現(xiàn)象，除了商家暴利驅(qū)使而蒙蔽不明真像的消費(fèi)者外，更主要的是雪龍牛肉從口感、雪花紋理、營養(yǎng)品質(zhì)等諸多方面均更適合于國人口味。
    據(jù)介紹，國家農(nóng)業(yè)部及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專家在對(duì)雪龍牛肉進(jìn)行鑒定時(shí)認(rèn)為，雪龍牛肉的誕生結(jié)束了中國沒有高檔牛肉的歷史，填補(bǔ)了國內(nèi)高檔牛肉市場(chǎng)的空白；雪龍牛肉具有極高的營養(yǎng)性、賞味性和功能性，其富含的多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸是人體無法合成的生命物質(zhì)。雪龍集團(tuán)引入國外高檔肉牛先進(jìn)的飼養(yǎng)育肥方式，創(chuàng)造性的培育出了自有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的高檔國產(chǎn)肉牛，屠宰后經(jīng)過嚴(yán)格排酸處理的雪龍牛肉其優(yōu)美的大理石狀花紋，粉紅的顏色，加工后入口即溶的口感、唇齒留香的回味，讓真正吃過神戶牛肉的消費(fèi)者都難以分辨，更何況國內(nèi)大部分消費(fèi)者沒有吃過真正的神戶牛肉了，由此才產(chǎn)生了眾多商家為了追求暴利，將雪龍牛肉對(duì)外宣稱“神戶牛肉”，使大量消費(fèi)者誤以為吃到了“神戶牛肉”的現(xiàn)象。
    最后，該公司負(fù)責(zé)人表示將繼續(xù)加大對(duì)雪龍牛肉品牌的宣傳力度，讓更多的消費(fèi)者真正認(rèn)識(shí)到雪龍牛肉，不再受商家的誤導(dǎo)，也希望與廣大媒體及行業(yè)監(jiān)督機(jī)構(gòu)攜手，嚴(yán)厲禁止不法商家以雪龍牛肉冒充“神戶牛肉”欺騙消費(fèi)者的行為，共同打造咱們自有的國產(chǎn)高檔牛肉品牌！

à′?′￡o@nfrom