清真食品發(fā)展現狀

 近年來，清真食品我國食品產業(yè)領域的新生力量，以“飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛(wèi)生、講究營養(yǎng)、注重保健”為特點自成體系。
    清真食品與特有的民族宗教文化信仰和飲食習俗緊密相連，不僅是穆斯林群眾日常生活必需品，而且也深受非穆斯林消費者的喜愛。來自于不同種族和宗教信仰的消費者對清真食品具有很高的需求，清真食品成為全球食品產業(yè)中一個重要領域。目前，全球每年的清真食品貿易額達2萬億美元。
    在長期的社會發(fā)展中，中國傳統(tǒng)清真食品得到了極大發(fā)展。據食品專家統(tǒng)計，我國現有傳統(tǒng)清真菜肴約五千種，小吃近千種。改革開放以來，我國清真食品業(yè)有了很大發(fā)展，已經形成了糧、油、肉類、乳品、糕點、制糖、罐頭、糖果、調味品、豆制品、淀粉、制鹽、蛋制品、添加劑、酵母、制茶，兒童食品、保健食品、果蔬加工、速凍食品、凍干食品等清真食品門類。
    改革開放特別是西部大開發(fā)以來，我國民族地區(qū)經濟社會不斷發(fā)展、穆斯林群眾生活水平不斷提高，我國清真食品產業(yè)也進入了快速發(fā)展期，清真食品產業(yè)規(guī)模不斷擴大、特點不斷顯現。

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