清真食品的種類及飲食規(guī)定

相信大家對清真食品這個標志不會陌生吧，大街上的不少餐廳都標有“清真風(fēng)味”等類似的標語，那么什么樣的食物才算是清真食品，清真食品分為哪些種類，下面為大家作一一講解。
    清真飲食規(guī)定禁食的動物：1、吃不干凈食物的動物。如豬、狗、貓、鼠、蛇等。2、有爪不反芻的食肉猛獸。如獅、豺、狼、豹……等。這些猛獸吃死、腐爛之動物，故是細菌、病毒攜帶者。3、食尸體的兇禽。如老鷹、貓頭鷹等。4、烏龜、鱉、蚌、螺、鱔等常生活在水底泥沙中，帶大量細菌、微生物。
    清真飲食規(guī)定的可食動物：1、反芻及吃草的畜類：牛、羊、駝、獐、鹿、兔等。2、吃谷類的禽類：雞、鴨、鵝、鴿、雁、麻雀等。3、有鱗、有尾、有須的水中動物：魚、蝦等。這些動物必須是健康、鮮活的，死的不吃。因為動物血液中易含毒，所以，即使是以上動物的血，也不吃。
    常見的部分清真食品：
    清真羊肉：羊的飼養(yǎng)、屠宰同牛一樣所以清真羊肉也是真正綠色食品。在我國，南方有清真飲食習(xí)慣的各民族，基本多食牛肉，羊肉只有冬季天冷才吃。而在北方，有清真飲食習(xí)慣的各民族，則以吃羊肉居多。
    牛奶：牛奶每100g含鈣120毫克，含鈣量高，又易吸收，是補鈣的理想食品。但要注意，空腹喝牛奶不好；晚上睡前喝牛奶，補鈣效果最好。
    清真牛肉：牛是專在綠色無污染草場喂養(yǎng)，經(jīng)衛(wèi)生檢查，經(jīng)由嚴格培訓(xùn)的阿訇、寺師傅用清潔、衛(wèi)生的專用工具宰牲的，所以是真正的綠色食品。牛肉脂肪適中，高蛋白，含14種人體所需的氨基酸。
    魚：魚體內(nèi)有一種重要營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃魚會活化大腦神經(jīng)細胞，改善大腦機能，提高判斷力，減少失誤。所以魚是男、女、老、少人人需要的健腦食品。
    蝦：蝦有補腎壯陽、補虛增乳、托毒的功能。但要注意：水田、溝渠中之蝦不能食。
清真飲食還禁酒。烈酒害處很多，酗酒過量致死的事也有發(fā)生。
    雞：黑色、黃色羽毛之雞補益作用佳。但需注意：閹雞轉(zhuǎn)嘀者、母雞抱窩者不能食；外感發(fā)熱未清者忌食；瘧疾、痢疾、疳積、黃疸、肝火、肝陽上亢所致頭痛、頭暈、目赤、煩燥、便秘者忌食；不宜過量。
雞蛋、鴨蛋最佳處是維生素A含量極高。每100克含1380國際單位。但需注意：鴨蛋性涼，脾胃寒冷所致的冷痛、泄瀉者忌食。

à′?′￡o@nfrom