國青讓淮縣蘿卜脆“走”出去

在濰坊，大街小巷都有賣“小綠腰”濰縣青蘿卜的店鋪。300多年來濰坊盛產(chǎn)蘿卜，素有“小人參”之譽，人們熟悉的“煙臺蘋果萊陽梨，不及濰縣蘿卜皮”，更有“吃蘿卜喝茶，氣的大夫滿街爬”諺語。 
　　蔬菜之冠 養(yǎng)在深閨
　　濰縣蘿卜更因其獨特的品質(zhì)為歷代醫(yī)家所鐘愛。濰縣蘿卜纓小、皮青、瓤綠、甜脆，除了肉質(zhì)脆嫩多汁外，還含有葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質(zhì)和少量粗蛋白及多種氨基酸等營養(yǎng)成分。濰縣蘿卜之所以享譽盛名，與得天獨厚的地理優(yōu)勢是分不開的，多年的種植實踐證明，土壤、水分、溫度、光照等環(huán)境條件和栽培管理措施對蘿卜的風味品質(zhì)、產(chǎn)量都有很大影響。寒亭區(qū)位于濰坊市東北部，屬于北溫帶季風區(qū)，四季分明，光照充足，熱量豐富，光溫同步，適合多種農(nóng)作物的生長發(fā)育。寒亭區(qū)眾合濰縣蘿卜聯(lián)合社蘿卜基地地理位置優(yōu)越，土壤輕黏，保肥保水性好，有機質(zhì)、磷、鉀等元素含量很高，其中土壤鉀含量達 150ppm左右。據(jù)科學研究證明，鉀對于蘿卜品質(zhì)的形成和提高具有特殊作用，這也是濰縣蘿卜風味獨特的重要原因。 
    長時間以來，由于未能形成產(chǎn)業(yè)深加工鏈條，濰縣蘿卜一直突破不了地域限制。作為濰坊本地企業(yè)，國青健康產(chǎn)業(yè)集團董事長劉蘭奇看在眼里，急在心里。劉蘭奇告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者：“中央把三農(nóng)問題放在前所未有的重要地位，而濰坊菜農(nóng)卻因為鮮蘿卜沒法走出去，抱著個金娃娃換不出錢。”劉蘭奇告訴記者，2006年國家質(zhì)檢總局對濰縣蘿卜的地理標志進行了保護，“這兩年濰縣蘿卜身價與日俱增，也鼓勵了菜農(nóng)種植蘿卜的積極性?！焙^(qū)副區(qū)長馬繼山表示，目前濰縣蘿卜種植面積超過 3.2萬畝，產(chǎn)值達5億元。
    “蘿卜脆”甜  明珠溢彩
    怎么能讓濰縣蘿卜走出“深閨”，為濰坊農(nóng)民造福？劉蘭奇逢人就聊濰縣蘿卜，小小蘿卜讓他魂牽夢縈。他常說：“這片土地養(yǎng)育了我們，我們有義務(wù)讓這里的農(nóng)民們過上更好的生活?！苯?jīng)過數(shù)年研發(fā)，劉蘭奇終于找到了濰縣蘿卜的掘金之路。國青集團聯(lián)合山東賽維綠色科技有限公司通過技術(shù)創(chuàng)新，利用目前全球頂尖的極限低溫真空脫水工藝和設(shè)備，將濰縣鮮蘿卜制成了天然綠色、營養(yǎng)健康、味道鮮美的濰縣蘿卜脆，填補了濰縣蘿卜深加工產(chǎn)業(yè)的空白。極限低溫真空脫水工藝由冷凍、雙透、雙滲、極限真空、低溫脫水等17道工藝。在極限真空狀態(tài)下，油的沸點在70°c左右，水的沸點有40°c左右，在這樣的低溫條件下，不會產(chǎn)生丙烯烯酸等致癌物質(zhì)，蘿卜的有效成分保留度達到95%以上。解決了高溫常壓下的油炸食品容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)的問題。
　　品嘗過濰縣“蘿卜脆”的營養(yǎng)專家們表示，濰縣“蘿卜脆”與鮮蘿卜相比“除了水分什么都沒減少，除了美味什么都沒增加”，而且實現(xiàn)了顏色、味道、形狀三不變。濰坊蘿卜種植戶陳大明告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者，“我種了十年蘿卜，從來沒想過濰縣蘿卜還可以這么吃。
　　據(jù)悉，該產(chǎn)品400多項指標，通過美國”FDA“的檢測，并在2009年成為第十一屆全運會指定產(chǎn)品，深受廣大消費者喜愛，已銷往美國市場。
　　濰縣蘿卜變成了裝在罐中的香脆蘿卜片，還有番茄、芥辣、牛肉、三文魚等不同口味?！辈宿r(nóng)陳大明高興地告訴記者，因為“蘿卜脆”，濰坊蘿卜就能讓全國人民甚至全世界人認識了。菜農(nóng)們紛紛表示，今年的濰縣蘿卜已經(jīng)脫銷，來年要加大種植。
　　在翠綠香甜的“蘿卜脆”背后，是濃縮18倍營養(yǎng)的精華，每斤蘿卜脆相當于18斤新鮮蘿卜。中國保健協(xié)會副理事長吳大真教授告訴《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者， “安全營養(yǎng)”是現(xiàn)代休閑食品的標準，而“蘿卜脆”非油炸、無防腐劑、無膽固醇、無人造色素、低脂肪、低熱量、高纖維，正符合營養(yǎng)學的發(fā)展方向。
　　劉蘭奇表示，“蘿卜脆”一旦大量投產(chǎn)，將會消化濰坊目前2/3的蘿卜產(chǎn)量，為當?shù)夭宿r(nóng)打開銷路?！盀榱吮ＷC原材料質(zhì)量，濰縣蘿卜有機生產(chǎn)基地已開始建設(shè)。”站在濰縣蘿卜生產(chǎn)基地的田埂上，劉蘭奇手捻肥沃的泥土，眼里有無限的暢想：“未來我們要讓全國人民都能享用到有機濰縣蘿卜！”

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