黃酒的起源，具體時(shí)間很難查考，根據(jù)相關(guān)的文物考古推斷，初步認(rèn)定紹興酒應(yīng)起源于6000年前的河姆渡文化中期。有正式文字記載的歷史是在越王勾踐之時(shí)。公元前 492年，越王勾踐為吳國(guó)所敗，帶著妻子到吳國(guó)去當(dāng)奴仆，《吳越春秋》記，當(dāng)群臣們送勾踐到浙江邊上時(shí)，大夫文種祝酒，在送別中有：“臣請(qǐng)薦脯，行酒二觴?！碑?dāng)勾踐仰天太息，舉杯垂涕，默無所言時(shí)，文種再次敬酒“觴酒暨升，請(qǐng)稱萬(wàn)歲”。這似乎是第一次在古籍中正式提到紹興酒

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