含羞草向低糖、無(wú)糖、低鹽型發(fā)展

過(guò)度食用高糖高鹽食品能引發(fā)人們各種疾病，對(duì)身體健康危害較大。蜜餞產(chǎn)品以白砂糖為主要原料，一般總糖含量在50%以上，因此許多人對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。 
    今后產(chǎn)品的發(fā)展方向，應(yīng)更多的選用高甜度、低熱量、無(wú)熱量的甜味劑來(lái)替代白砂糖。目前國(guó)家允許使用、國(guó)際上公認(rèn)的可添加于食品中的代替品較多，如低聚糖、山梨醇、木糖醇、赤蘚糖醇、海藻糖、甘草提取物、羅漢果苷等，以及一些人工合成的甜味劑，如阿斯巴甜、鈕甜、三氯蔗糖等，都是一些不錯(cuò)的選擇。各種天然的、低熱量的甜味劑必將逐步成為白砂糖的首選替代物。此外，高鹽高酸食品對(duì)身體健康的危害也影響著消費(fèi)者的食用選擇，降低鹽、酸含量也是產(chǎn)品的必然發(fā)展方向。

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