小糕點(diǎn)——紅糖發(fā)糕

春天來(lái)啦，來(lái)吃點(diǎn)與眾不同的小糕點(diǎn)吧，下面的方法是教大家自己動(dòng)手做紅糖發(fā)糕。
    【紅糖發(fā)糕】 
　　【用料】紅糖90克、水180克、大米粉（粘米粉）140克、低筋面粉60克、泡打粉1/2大勺 
　　【做法】 
　　1、紅糖加水煮融化即可關(guān)火，放涼備用 
　　2、加入米粉攪拌均勻 
　　3、把低粉和泡打粉一起過(guò)篩加入拌勻成粘稠的糊狀，靜置10分鐘讓它更均質(zhì) 
　　4、把糊漿放入紙模中，超過(guò)九分滿(mǎn)，待蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，上籠用大火蒸15分鐘（如果容器比較大，時(shí)間要延長(zhǎng)） 
　　【補(bǔ)充】 
　　1、蒸發(fā)糕的容器可以用家里常用的飯碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度夠就可以 
　　不要用淺淺的容器如日式飯碗之類(lèi)的，表面積和體積的比太大，氣體壓力太分散，米糕就無(wú)法膨發(fā)了 
　　2、這種發(fā)糕的主要原料是大米粉，也叫粘米粉，加了一點(diǎn)面粉。和全部用面粉蒸出來(lái)的發(fā)糕風(fēng)味不同，帶著淡淡的米香。蒸好的發(fā)糕最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷凍，要吃時(shí)再蒸過(guò)即可。

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