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科學(xué)家揭開糖的來源
2012-08-22 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)

科學(xué)家揭開糖的來源

來自約克大學(xué)的有機(jī)化學(xué)家在探尋碳水化合物進(jìn)化來源的問題上取得了突破性的進(jìn)展。約克大學(xué)的Paul Clarke博士和諾丁漢大學(xué)的伙伴重演了生命起源以前的地球中可能存在的物質(zhì)作用過程,他們邁出了探索單糖(蘇阿糖(threose)和赤蘚糖(erythrose))發(fā)展的第一步。碳水化合物是組成生命物質(zhì)的最基本材料。 
    所有生物分子都存在左手性(left-handed)和右手性(right-handed)兩種形式。地球上所有的糖類都由右手性分子組成,而所有組成肽和蛋白質(zhì)的氨基酸卻都是左手性的。研究者發(fā)現(xiàn)使用左手性的氨基酸為原料催化形成的糖類絕大部分仍是右手性的,這就解釋了碳水化合物的來源與為何右手性糖類形式在自然界占據(jù)了主導(dǎo)地位的原因。 
  Clarke博士說,關(guān)于生命起源仍有許多基本問題沒有解決,不少人認(rèn)為這是生物學(xué)范疇的問題,而事實(shí)卻不盡如此,這其中必定存在一步是由非生命物質(zhì)向生命物質(zhì)轉(zhuǎn)變,這就與化學(xué)研究有關(guān)了。在生命起源的化學(xué)方面有一個(gè)有趣的問題就是,構(gòu)筑起DNA和RNA框架的糖類源自何處。Clarke繼續(xù)說,研究結(jié)果顯示,這些糖類就是由當(dāng)時(shí)地球上普遍存在的一系列最簡單的化學(xué)物質(zhì)催化合成而來。

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