眾所周知，西鳳酒是全國(guó)首批評(píng)定的四大名酒，而紅西鳳更是西鳳酒中優(yōu)中選優(yōu)的領(lǐng)軍品牌。

    從酒廠工作人員的講解中了解到，西鳳酒鼎力中華四大名酒之列絕非偶然。作為我國(guó)最古老的歷史文化名酒之一，西鳳酒3000年的釀酒歷史、榮獲諸多朝代的宮廷御用酒、3000年的釀酒造技術(shù)積累、獨(dú)特的釀造及儲(chǔ)存工藝、3000年堅(jiān)持獨(dú)特的香型風(fēng)格和口感特征，無(wú)不體現(xiàn)西鳳酒作為中華酒文化歷史上一座豐碑和活化石。

    跟隨著工作人員的腳步，記者們來(lái)到了一個(gè)神秘的小倉(cāng)庫(kù)中，一個(gè)個(gè)碩大無(wú)比的類似酒壇的物體，成排的出現(xiàn)在面前。工作人員介紹到，這個(gè)物體名叫酒海。酒海是西鳳酒的傳統(tǒng)儲(chǔ)存工具，距今已有3000多年歷史。它是用藤條編制而成，用蛋清合成粘合劑，內(nèi)以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，最后用菜油、蜂蠟涂抹表面，風(fēng)干后而制成的大酒簍以儲(chǔ)酒。酒海儲(chǔ)酒，老熟快，去辛辣，除雜味，并賦予獨(dú)特的“老海酒”味。從而形成了西鳳酒與眾不同的口感。

    據(jù)了解，與其他的西鳳酒不同，紅西鳳是西鳳企業(yè)頂級(jí)釀酒專家小組礪煉多面研制的戰(zhàn)略產(chǎn)品，啟用西鳳獨(dú)有的藤制酒秘藏老酒，按鳳香復(fù)合型1：3：6黃金勾兌比例精心調(diào)兌精心勾調(diào)，完美呈現(xiàn)西鳳酒“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈幽長(zhǎng)”的口感和風(fēng)格。集鳳香之大成，創(chuàng)中國(guó)高端白酒新境界。

    紅西鳳的原料選用西鳳原糧基地的優(yōu)質(zhì)紅高粱，先經(jīng)手工篩選在經(jīng)粉碎，粉碎標(biāo)準(zhǔn)為一毫米。每一萬(wàn)多斤糧食，能成為紅西鳳原糧的也只有一百多斤。據(jù)介紹，每萬(wàn)斤糧食僅有百斤能成為紅西鳳原糧。同時(shí)，要加上柳林獨(dú)有的黃棉土培育出的釀酒窖泥以及只在“谷雨”封存的3000年釀酒秘法，方才成就紅西鳳榮耀品質(zhì)。

    經(jīng)全國(guó)釀造專家、評(píng)酒專家及學(xué)者的多輪評(píng)測(cè)，在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、受消費(fèi)者歡迎程度、產(chǎn)品的歷史及全國(guó)銷售市場(chǎng)占有率、制造方法獨(dú)特具特性這四個(gè)方面評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)下，評(píng)選出中國(guó)八大國(guó)家級(jí)名酒，其中白酒四種，黃酒一種，葡萄酒三種，四種白酒分別是茅臺(tái)酒、西鳳酒、汾酒和瀘州老窖特曲酒，又稱“全國(guó)四大名酒”、“老四大名酒”。

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