多年以來灣仔碼頭憑借以創(chuàng)始人為中心的領(lǐng)導(dǎo)階層，不斷加大企業(yè)的科學(xué)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，獲得了市場(chǎng)的不斷認(rèn)可"灣仔碼頭"是一個(gè)速凍食品品牌,屬于美國(guó)通用磨房食品公司，創(chuàng)始人藏健和女士最初是在香港灣仔碼頭邊擺地?cái)傎u水餃起家的.
    藏健和女士,人稱藏姑娘,1977年帶著兩個(gè)年幼的女兒從青島來香港與丈夫團(tuán)聚.沒想到丈夫卻狠心地拋下她們母女三人而去,使她們的生活頓時(shí)陷入困境.藏健和只有出去做散工, 有時(shí)甚至做三份兼職,每天工作十七八個(gè)小時(shí).即使這樣,也難以擺脫困境.一次她為來家里做客的朋友包餃子,來自青島的她,有家傳的做餃子秘方和技術(shù).客人 們吃了她做的餃子后都贊不絕口,并開玩笑說,你有這么好的手藝,做餃子賣定賺錢.說者無(wú)心,聽者有意.藏健和以前也看到街邊有小販擺攤賣面食,雖說味道只是一般,生意卻不錯(cuò).于是她打定主意,做手工水餃來賣.于是她拿出身邊僅有的幾百塊錢添置了一輛木頭車和做餃子的原料,在香港灣仔的碼頭邊擺攤賣起水餃 來.那時(shí),包餃子、煮餃子、賣餃子都是她一個(gè)人,俗稱一腳踢,其中辛苦可想而知.由于她的水餃味道鮮美,價(jià)錢亦不貴,服務(wù)也很好.隨著時(shí)間的推移,有了不少熟客,這些熟客又帶來不少新客.短短幾年之內(nèi),灣仔碼頭藏姑娘的水餃已經(jīng)是遠(yuǎn)近馳名了.
    后來,她又在碼頭邊上的堆貨場(chǎng)搭了個(gè)木屋,建"山寨工廠".既賣熱水餃,也賣生水餃.在又當(dāng)?shù)之?dāng)娘的單親家庭里,臧健和始終不忘肩負(fù)的責(zé)任,無(wú)論多么勞累,她都要檢查女兒的功課和品行.走訪她們的學(xué)校.兩個(gè)女兒理解母親,學(xué)習(xí)非常認(rèn)真,雙雙赴加拿大上了大學(xué),還為自己爭(zhēng)得了獎(jiǎng)學(xué)金.
    臧健和就此長(zhǎng)久地停留在她的灣仔碼頭上,如今,灣仔碼頭家饌水餃,占領(lǐng)了香港100%的新鮮水餃?zhǔn)袌?chǎng),30%強(qiáng)的冷凍餃子市場(chǎng),在1997年與美國(guó)通用磨坊公司合作后,灣仔碼頭水 餃又繼而在上海、廣州建立生產(chǎn)基地,推出手工包制的灣仔碼頭水餃、餛飩和湯圓.如今灣仔碼頭水餃又占據(jù)了華南市場(chǎng)冷凍食品的半壁江山,在北京也達(dá)到了 20%以上的市場(chǎng)份額.
    香港總部、上海、廣州、北京,在那里的生產(chǎn)基地就像臧姑娘手里的水餃,一個(gè)一個(gè)飽滿實(shí)在,臧姑娘要把 這些"水餃"擺滿全世界.

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