在推動企業(yè)科技進步的同時，得利斯同時肩負山東省本地優(yōu)勢飲食文化的發(fā)揚和發(fā)展,魯菜標準化、工業(yè)化生產(chǎn)研討會在集團三樓會議室隆重召開,聯(lián)和國工業(yè)組織綠色產(chǎn)業(yè)專家委員會委員、中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長、教授、著名營養(yǎng)學專家孫樹俠,魯菜研究會會長王興蘭,山東省烹飪協(xié)會副會長、山東省魯菜研究所所長孫嘉祥、以及陳秋、秦淑美、王一舉等8位專家蒞臨會議.得利斯集團總裁于瑞波、技術(shù)中心總監(jiān)鄭乾坤、特聘專家張泓以及營銷、生產(chǎn)等各部門的負責人出席會議.
    會議在于瑞波總裁的主持下進行,于總首先對各位專家蒞臨指導表示了熱烈的歡迎和衷心的感謝,并對得利斯集團的基本情況作了簡要地概述.于總講到,25年來得利斯集團始終堅持兩個基本方向,一是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化方向,搭建起了四大產(chǎn)業(yè)平臺,真正實現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈.二是堅持做高品質(zhì)的產(chǎn)品,從倡導低溫肉制品到推出高端發(fā)酵火腿帕珞斯,到即將推出的中式菜肴,得利斯始終致力于"品質(zhì)高于一切"的產(chǎn)品定位,贏得了業(yè)內(nèi)外的一致肯定.
    之后,張泓教授作了題為"魯菜標準化、工業(yè)化生產(chǎn)的工藝技術(shù)及其市場前景"的報告.張泓教授先后從餐飲的區(qū)域格局、中式產(chǎn)品的市場現(xiàn)狀、工業(yè)化道路的方向、工業(yè)化生產(chǎn)的工藝技術(shù)等方面進行了詳細的介紹.
    與會專家孫樹俠、王興蘭、孫嘉祥、陳秋等先后發(fā)言,對魯菜等中式菜肴標準化、工業(yè)化生產(chǎn)發(fā)表了自己的看法,專家講到:餐飲工業(yè)化具有快捷高效、科學營養(yǎng)、低碳環(huán)保、安全衛(wèi)生等重要意義,餐飲標準化、工業(yè)化必將是大勢所趨.世界知名餐飲品牌如麥當勞、肯德基、必勝客等都是"餐飲工業(yè)化"的得益者.如麥當勞、肯德基的漢堡所用面包片、雞腿肉、配料包、部分飲料,都是經(jīng)過中央廚房統(tǒng)一加工成半成品,然后統(tǒng)一配送至各分店.正是這些餐館品牌的工業(yè)化標準化操作,成就了其世界餐飲霸主的基業(yè).國外品牌的成功給了我們很大的啟示,作為歷史悠久、文化底蘊濃厚的魯菜,又何嘗不能進行標準化、工業(yè)化生產(chǎn)呢?得利斯進軍魯菜工業(yè)化還具有得天獨厚的優(yōu)勢,食品安全示范企業(yè)、較高的社會認知度、豐富的行業(yè)經(jīng)驗、完整產(chǎn)業(yè)鏈保證食品安全等等.專家們還一致認為,得利斯要將中式菜肴工業(yè)化生產(chǎn)的做法必將是餐飲業(yè)的福音,它不但是社會發(fā)展的必要產(chǎn)物更是對國家倡導節(jié)能、低碳、環(huán)保等可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的響應,具有重要且深遠的社會意義.

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