在此間召開的２００７年中國糖酒業(yè)年度峰會上，中國副食流通協(xié)會會長、中國糖業(yè)酒類集團公司總經(jīng)濟師何繼紅說，未來幾年我國休閑食品將年均增長１５％左右，成為食品市場的“新寵”。 
    休閑食品，更多的中國人喜歡把其稱之為零食。我國休閑食品業(yè)起步于上世紀７０年代，在當時老百姓的心目中，休閑食品只是難登大雅之堂的配角食品。隨著時代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品種類越來越多。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，成為老百姓生活中的一種消費“新食尚”。目前我國休閑食品共有谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、糖食類、肉禽魚類、干制水果類、干制蔬菜類等八大類。 
    何繼紅說，２００６年我國休閑食品繼續(xù)保持良好發(fā)展態(tài)勢，目前我國休閑食品的年銷售量在２００－３００億元。據(jù)市場調(diào)查，休閑食品在主要超市、重點商場食品經(jīng)營比重中已占到１０％以上，名列第一。從休閑食品的產(chǎn)品門類看，膨化食品及餅干類食品增長較快，口香糖和干果類食品緊隨其后，果脯蜜餞類則由于人們對食品衛(wèi)生的要求越來越高而發(fā)展緩慢。 
    何繼紅說，總體看，我國休閑食品市場尚處在發(fā)展階段，產(chǎn)品品種單一、技術力量相對薄弱，一些適齡產(chǎn)品開發(fā)還是空白。在未來的發(fā)展過程中，健康、時尚和功能性將是休閑食品市場的主流。在西方發(fā)達國家，低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品越來越受到消費者的青睞，銷售勢頭越來越好，值得我國休閑食品生產(chǎn)企業(yè)借鑒。