中國是目前世界上最大的果凍生產(chǎn)國和銷售國，各式各樣晶瑩剔透的果凍產(chǎn)品已經(jīng)成為了休閑食品行業(yè)中一個重要的組成品類。但近幾年由于種種原因，國內(nèi)的果凍市場呈現(xiàn)出一種沉寂的狀態(tài)，主要表現(xiàn)為發(fā)展放緩、無大企業(yè)介入、創(chuàng)新乏力等，這種溫開水的市場狀態(tài)亟待有人來打破。歲末年初，記者了解到有幾個企業(yè)將強勢加入果凍行業(yè)，又有數(shù)款新產(chǎn)品將陸續(xù)推出，不知此舉能否觸動到果凍市場，讓競爭重新火熱起來、過一個熱鬧2010年？
    市場需要加把火
　　首先如果用曲線圖來進行記錄的話，那么2006年以來果凍行業(yè)的發(fā)展狀況應(yīng)該是一條比較平緩的直線，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2007年我國果凍行業(yè)的總銷售額為75億元，2008年為85億元，增長率僅為13%左右，與前幾年相比明顯有所放緩。
　　其次行業(yè)競爭火藥味不夠，據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，近幾年中山小欖鎮(zhèn)的一批小型果凍企業(yè)紛紛關(guān)閉或轉(zhuǎn)型，同時除徐福記外，幾乎沒有大企業(yè)介入果凍行業(yè)，而徐福記也是和許多糖果企業(yè)一樣，將果凍作為淡季補充型產(chǎn)品，沒有著力去進行推廣。所以整個行業(yè)的競爭還是集中在喜之郎、蠟筆小新、親親、金娃、旺旺、佐佐等幾個企業(yè)之間，而喜之郎一家獨大的行業(yè)格局持續(xù)了許多年，沒有太大變化。
　　第三個明顯的表現(xiàn)就是近幾年來果凍行業(yè)出現(xiàn)的有市場影響力的新品極少，除了蠟筆小新的青梅物語外，幾乎再數(shù)不出什么有亮點的新品。行業(yè)中產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，產(chǎn)品開發(fā)速度和新意都比較弱。
　　此外在營銷和渠道上，企業(yè)也都是因循守舊，打打電視廣告，做做散裝陳列，沒有開拓和創(chuàng)新。
　　然而，果凍市場的潛力還是為行業(yè)人士所看好的，中國焙烤糖制品協(xié)會果凍專業(yè)委員會秘書長趙燕萍告訴記者：“果凍市場還是有很多機會的，需要更多的企業(yè)參與其中，將行業(yè)做大?！庇谑俏覀兛吹?，一些新進者帶著信心和創(chuàng)新進入了這個行業(yè)，開啟了一場“破冰之旅”。
　　中意等企業(yè)強勢介入
　　2009年12月，湖南中意食品舉辦了果凍產(chǎn)品的訂貨會，200多位經(jīng)銷商從全國各地趕赴長沙，現(xiàn)場簽單額就達到了七八千萬，中意食品吹響了進軍果凍行業(yè)的號角。在訂貨會上，中意食品董事長譚紹興向記者分析了中意果凍的幾大優(yōu)勢：第一，中意地處湖南，湖南石門的是全國有名的柑橘之鄉(xiāng)，中意可以利用當?shù)氐膬?yōu)質(zhì)原料進行橘片果凍的生產(chǎn)，提出的產(chǎn)品口號就是“果肉多一點”，要將原料優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢。第二，中意的果凍項目得到了當?shù)卣臉O大支持，項目規(guī)模宏大，生產(chǎn)廠區(qū)占地200畝，投資將達到1.2億元，等到全部工程竣工投產(chǎn)之后，中意的桔片果凍產(chǎn)能可以達到20000噸，果凍年產(chǎn)值可以達到10個億。此外中意還將興建與果凍的相關(guān)配套設(shè)施，比如印刷廠、包裝廠等，形成完整的產(chǎn)業(yè)配套，打造競爭合力。像中意這樣的生產(chǎn)規(guī)模不僅在湖南是最大的，在整個果凍行業(yè)也為數(shù)不多。第三，中意廣聚人才，不僅邀請了許多果凍行業(yè)的資深從業(yè)人士加盟團隊，還與湖南農(nóng)科院技術(shù)專家單揚合作，形成了新品開發(fā)的強大專家陣容。第四，中意獲得了中國馳名商標稱號，果凍產(chǎn)品一上市就能充分借用馳名商標的號召力。
　　中意整合了多方資源全力以赴投入果凍項目，也獲得了來自經(jīng)銷商的積極反饋。在訂貨會上中意給每一個打款10萬、簽約100萬以上的經(jīng)銷商獎勵一臺北京現(xiàn)代的悅動汽車，極大的刺激了經(jīng)銷商的熱情。四川南充長久食品商貿(mào)公司的饒總表示，他已經(jīng)做了多年的果凍，以他的經(jīng)驗來看，中意的產(chǎn)品定位比較準確，從品質(zhì)上不輸于目前市場上的大品牌，但是價格卻有很大的優(yōu)勢，特別是果肉果凍便宜了20%左右，很有競爭力。而且中意在市場策略上比較穩(wěn)健，比如南充地區(qū)喜之郎的銷量能達到200萬左右，但中意給予的目標任務(wù)為100 萬，這個目標既能刺激經(jīng)銷商的熱情又切實可行，所以他對此產(chǎn)品很有信心，當場就與中意簽約。
　　所謂英雄所見略同，除了中意以外，林錦記、香港的萱萱、臺灣的三力也都將明年的市場目標瞄準了國內(nèi)的果凍市場。林錦記以前主要做外貿(mào)出口業(yè)務(wù)，其主力產(chǎn)品字母杯、企鵝罐等在口味與造型上都與國內(nèi)產(chǎn)品有著較為明顯的差異化。萱萱品牌來自香港，主推大碗裝的果凍布丁，主力產(chǎn)品320g的各種口味果凍售價在10-12元，較為高端。而三力推出的是極具臺灣風情的水果優(yōu)格、小可愛等，主要針對年輕白領(lǐng)女性消費群體。
　　尋找市場切入點
　　在這些品牌進入果凍市場之后，首先需要面對的就是強勁的對手——喜之郎，喜之郎在品牌上具有強大的優(yōu)勢，在一項針對北京300多家一類國際型綜合商超、二類區(qū)域型特大賣場等零售終端的調(diào)查中顯示，2008 年度北京零售渠道果凍消費向品牌集中的程度非常高，喜之郎及旗下水晶之戀品牌占據(jù)了33%左右的市場份額，這個比例在華東、華南地區(qū)甚至會更高。
　　然而再強的對手也有弱點，再牢固的市場也有縫隙，雖然喜之郎很強大，但是新進者也仍有極大的機會，如果能分析對手的弱點，尋找到一個小小的突破口切入，并將其做大做為自身明顯的優(yōu)勢，就能在市場中取得生存權(quán)。
　　縱觀喜之郎的產(chǎn)品及市場布局，我們不難發(fā)現(xiàn)其幾大弱點：
　　第一，喜之郎的強勢市場集中在一、二線城市，而在三四線城市及農(nóng)村市場上相對弱勢，而這部分市場正是購買力增長最為迅速的，如果能及時進入，掌控這片空白市場，那么就能避開與強敵的正面競爭，找到一個新的機會點。邵陽市鴻發(fā)商貿(mào)公司的田總告訴記者，他認為中意或者其它品牌的產(chǎn)品要進入果凍市場，渠道的選擇非常關(guān)鍵，將市場開拓的重心放到農(nóng)村、以農(nóng)村包圍城市是一條不錯的運作道路。
　　第二，喜之郎的優(yōu)勢產(chǎn)品還是CICI和大杯裝果肉果凍，而其余產(chǎn)品銷量并不大，蠟筆小新就是抓住了喜之郎放棄的一個“果凍條”產(chǎn)品進行改造，創(chuàng)新塑造為一款受市場追捧的熱門產(chǎn)品，也憑借這款產(chǎn)品成為了行業(yè)第二，成為了受喜之郎尊重的一個對手。而果凍產(chǎn)品還有極大的開發(fā)空間，比如營養(yǎng)型果凍、天然果凍、低糖果凍、超大杯裝果凍等等。
　　第三，喜之郎從品牌傳播上定位比較傾向于情感訴求，突出產(chǎn)品與親情、愛情的聯(lián)系，而比較忽視產(chǎn)品口味、營養(yǎng)等訴求點，這也能成為其它品牌的切入點。比如中意的產(chǎn)品在主要訴求點上就抓住口感這個要素，以“果肉多一點”的廣告語突出產(chǎn)品的美味，并且采用透明包裝，讓消費者可以直接看到誘人的果肉，促進購買。
　　市場競爭瞬息萬變，或許在2010年新一輪的果凍銷售旺季來臨的時候，把握住機會的行業(yè)新進者將交出一張驚喜的市場答卷，讓2010成為果凍行業(yè)的熱鬧年。

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