19世紀的蘇格蘭阿伯丁—— 一個擁有新鐵路、新商業(yè)和新樂觀主義精神的繁榮城市。 正是在這種背景下，詹姆斯·芝華士(James Chivas)和約翰·芝華士(John Chivas)開始從他們的高級食品雜貨店為這個城市的精英供應(yīng)最上乘的食物和中國類。 
 　在1843年收到他們獲得的眾多皇室委任狀中的第一份后，芝華士兄弟開始向維多利亞女王供貨，兩兄弟的名聲迅速傳遍整個國家乃至更遠的國度。芝華士兄弟生意興隆的雜貨店，氤氳著誘人香氣的異國器皿，滿載的足以取悅貴族敏銳味覺的豐富美食，成為當年關(guān)于美味的代表和象征。身為女王王室唯一供應(yīng)商的同時，芝華士兄弟還榮幸地為高貴的伯爵、公爵、將軍、海軍上將以及歐洲皇室供應(yīng)他們真正的收藏。

    創(chuàng)造更柔滑更甘醇的蘇格蘭精華威士忌。 由于兄弟倆的店鋪儲存有大量最上乘陳化麥芽和谷物威士忌，因此詹姆斯和約翰在調(diào)和方面獲得了讓人驚異的成果，這也奠定了后世代代相傳的調(diào)和威士忌的黃金標準。
 　此后，亞歷山大·史密斯(Alexander Smith)成為該項標準的守護者，亞歷山大·史密斯的能力使其將生意經(jīng)營得有聲有色。 1894年，亞歷山大任命備受贊譽的查爾斯·斯圖瓦特·霍華德(Charles Stewart Howard)擔任首席調(diào)中國師，共同延續(xù)芝華士兄弟對完美調(diào)和威士忌的追求。時至 1909年，他們的努力終于讓夢想成為了現(xiàn)實。 
 　當時美國經(jīng)濟一片繁榮，亞歷山大敏銳地察覺到了這點，并讓查爾斯從中國窖挑選出最上乘的陳年威士忌來調(diào)制真正非凡的蘇格蘭威士忌，以此來挑戰(zhàn)這個潛在的巨大市場。 憑借多年的調(diào)中國經(jīng)驗，查爾斯調(diào)出了他有生以來最棒的作品。 甫一入口，亞歷山大便為之深深傾倒——這種全新的調(diào)和威士忌是如此的出色！ 于是亞歷山大和查爾斯共同作出歷史性決定：將它作為蘇格蘭第一種真正的奢華調(diào)和型威士忌向美國供應(yīng)。
 　不負所望的，芝華士25年調(diào)和威士忌立刻像暴風雨一樣席卷了紐約上流社會，數(shù)月時間即成為最受高貴的美國人歡迎的烈中國。 在不到兩年里，它便建立了鞏固的地位，成為人們最津津樂道的美中國，成為那個時期繁榮、魅力、生機勃勃的縮影。 著名的餐廳、頂級俱樂部和財力雄厚的中國店(如新建的廣場(Plaza)飯店和華爾道夫(Waldorf)飯店)爭先恐后地要求更多供應(yīng)，他們許諾要為他們最尊貴的客人保留這一稀世佳釀。

 ---★ 文章來源：中國→ http://pinpai./xinxi/zhihuashi_67863.html

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