洋河:白酒界的“蘋果” 行業(yè)的標(biāo)桿
2012-07-25 (à′?′: 中國糖酒網(wǎng)信息中心)
豪華專家團(tuán)走進(jìn) 既能在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下盛極一時(shí)，又能在市場經(jīng)濟(jì)體制下再塑輝煌，建國六十余年來，這樣的企業(yè)不多，但“洋河”算一個(gè)。對此，有人總結(jié)為“奇跡”，但洋河股份董事長、總裁張雨柏則歸因于“夢想”，他說：“我們是一個(gè)有夢想的企業(yè)”。 5月29日，這個(gè)心懷夢想、不斷創(chuàng)造奇跡的企業(yè)，迎來了一個(gè)權(quán)威且又特別的考察團(tuán)。說它權(quán)威，因?yàn)檫@是一支由近100名白酒專家組成的專業(yè)隊(duì)伍，陣容非常豪華，其中有沈怡方、梁邦昌、高景炎、曾祖訓(xùn)、陶家馳等數(shù)位國內(nèi)頂級專家。深悉行業(yè)歷史與現(xiàn)狀的他們，將以國內(nèi)最具分量的權(quán)威大師視角來見證洋河、解讀洋河。 而其特別之處，則在于考察期間正值中國食品工業(yè)協(xié)會白酒協(xié)會副會長、著名白酒專家沈怡方和其夫人——著名白酒專家金佩璋的八十壽辰，他們選擇這一天要在洋河度過。洋河迎接他們的是一幅長108米、高3米，氣勢宏大的歡迎橫幅；一組再現(xiàn)沈怡方等老專家在洋河和中國白酒業(yè)留下歷史印記的圖片展；一場盛大的以“人生一壺酒”為主題的八十壽辰宴會。 洋河向所有專家全景式敞開 與行業(yè)歷來相對保守、保密的作風(fēng)不同，洋河這次向百名專家們展現(xiàn)了洋河釀酒基地、現(xiàn)代化的制曲車間、大容器儲酒罐區(qū)、百年地下酒窖、數(shù)字化的倉儲物流等多個(gè)重點(diǎn)單位。其中有些重點(diǎn)單位，洋河以前很少對外展示，外界也知之甚少。 在考察洋河三大生產(chǎn)基地之一的來安釀造基地時(shí)，沈怡方感慨地指出，“這里原酒產(chǎn)能我看有20多萬噸，那可是原酒啊，要是變成產(chǎn)品起碼得三四十萬噸以上，洋河這么大的規(guī)模，全國少有！”另一位著名白酒專家梁邦昌也表示：“我算了一下它的產(chǎn)能，應(yīng)該是中國白酒界產(chǎn)量最大的企業(yè)之一。這是洋河歷史上第一次無保留地展示自己的巨量級生產(chǎn)能力”。 龐大的洋河第二制曲車間里，自然發(fā)酵的室內(nèi)溫度達(dá)到了61度，兩位老專家高景炎和曾祖訓(xùn)還不顧高溫悶熱親自走進(jìn)去察看。談到這次“體驗(yàn)”，來自四川的曾祖訓(xùn)稱贊說，“洋河的制曲在自然發(fā)酵時(shí)，沒有任何人工升溫措施，還能在61度的高溫上保持11天，這個(gè)技術(shù)非常好，非常先進(jìn)”。 “曲香味很好，并且其中的菌絲很均勻”、“百年地下酒窖了不得”、“洋河的物流體系，恐怕是白酒行業(yè)全國首創(chuàng)，并且是唯一的”，“這么大的規(guī)模非常震撼”……一路走，一路看，每有感慨，專家們總要忍不住地私下評議。 在考察結(jié)束后，作為中國食品工業(yè)協(xié)會白酒協(xié)會副會長的高景炎對洋河做了個(gè)“一、二、三、四、五”的生動(dòng)總結(jié)。即一個(gè)集團(tuán)——蘇酒集團(tuán)；兩個(gè)名酒——洋河、雙溝；三個(gè)基地——洋河基地、雙溝基地、來安基地；四個(gè)一流——公司規(guī)模一流、發(fā)展速度一流、創(chuàng)新一流、品質(zhì)一流；五個(gè)中國馳名商標(biāo)——洋河、雙溝、藍(lán)色經(jīng)典、雙溝珍寶坊、夢之藍(lán)。他說：“洋河，了不得！” 洋河向?qū)＜覀內(nèi)笆匠ㄩ_，專家們用雙眼見證了洋河再創(chuàng)輝煌，感觸到了一個(gè)不曾被外界全面認(rèn)知的洋河。正如來自湖北的著名白酒專家陶家馳所說的：“我好幾年沒來了，以前我只知道洋河發(fā)展很快，現(xiàn)在用我的雙眼來見證洋河崛起奇跡，真是翻天覆地的大變化，這么大這么規(guī)范在全國首屈一指”。 白酒界的“蘋果”，行業(yè)的標(biāo)桿 “這幾年，洋河在全國的崛起，大家非常欣賞、驚奇和稱道”，中國釀酒協(xié)會白酒分會專家組組長梁邦昌評價(jià)說，“不過，很多人只看到了洋河先進(jìn)的營銷理念，但我回來看，它是全方位的成功”。 在梁邦昌看來，“洋河不僅是一個(gè)能出好酒的地方”，而且更是有強(qiáng)大的生產(chǎn)后勤保障能力、與眾不同的企業(yè)精神、高瞻遠(yuǎn)矚的創(chuàng)新突破等，成就了洋河今日的輝煌。 來自安徽的白酒專家張國強(qiáng)認(rèn)為，洋河的大發(fā)展，不僅是市場上大發(fā)展，而是以消費(fèi)者為中心的整個(gè)經(jīng)營理念的大發(fā)展，是科技創(chuàng)新結(jié)下的碩果。比如說，一是今天看到的多糧工藝；二是制曲生產(chǎn)工藝有很大創(chuàng)新，為洋河的口感升級提供了更多的豐富物質(zhì)；三是物流創(chuàng)新，在全國同行業(yè)是首創(chuàng)的。 對于洋河的創(chuàng)新成就，來自東北的白酒專家趙志昌也重點(diǎn)分析了三點(diǎn)：一是洋河歷任領(lǐng)導(dǎo)班子在繼承上創(chuàng)新突破，在中國白酒界非常難得；二是洋河酒這些年確實(shí)樹立了自己獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)格，跟一般的濃香不同，優(yōu)雅綿甜，口味特別凈，“這些特點(diǎn)確實(shí)符合消費(fèi)者的內(nèi)在本質(zhì)需要”；三是洋河的誠信經(jīng)營，比如在開發(fā)新產(chǎn)品時(shí)，不是簡單地僅在包裝上變換，而是確確實(shí)實(shí)是不同的創(chuàng)新產(chǎn)品，為中國白酒行業(yè)樹立了典范。 在很多專家眼里，洋河就像是白酒界的“蘋果”，當(dāng)今白酒行業(yè)的標(biāo)桿。沈怡方說，“洋河在發(fā)展中始終堅(jiān)持改革創(chuàng)新，把傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代時(shí)尚緊密結(jié)合起來，為白酒業(yè)樹立了標(biāo)桿，做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)，我為洋河感到驕傲?！?span id="qd5zlbm" class=Apple-converted-space> “更大的雄心，洋河一定能實(shí)現(xiàn)” “看了以后很激動(dòng)，為什么呢？”陶家馳說，因?yàn)榭吹搅酥袊拙莆磥淼目s影，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一的廠房、干凈明亮的車間、數(shù)字化控制的倉儲、高效系統(tǒng)的物流……一個(gè)古老傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化形態(tài)已經(jīng)顯現(xiàn)出來了。 沈怡方也分析指出：“讓先進(jìn)的東西為我所用，我看這就是洋河今天創(chuàng)新發(fā)展的核心思想”，比如說洋河前幾年大規(guī)模的擴(kuò)產(chǎn)，跟過去行業(yè)常說的技改不同，很多企業(yè)的技改其實(shí)只是手工作坊式的重復(fù)性的堆積，但洋河的擴(kuò)產(chǎn)是將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合，像洋河的技術(shù)中心引進(jìn)的儀器設(shè)備在全國是超一流的，“這種技改，才是我們想要的技改”。 沈怡方還補(bǔ)充說，目前，洋河的企業(yè)規(guī)模、技術(shù)力量在全國遙遙領(lǐng)先，更重要的是，洋河善于以創(chuàng)新的思維、眼光、戰(zhàn)略和產(chǎn)品贏得未來的市場。 洋河這個(gè)企業(yè)一是創(chuàng)新，二是低調(diào)——這是高景炎眼里的洋河。他分析說，洋河有個(gè)特點(diǎn)是“對內(nèi)緊，對外松”，洋河對內(nèi)講獅羊文化，要爭先領(lǐng)先再率先；對外不跟別人比這比那，只跟你比質(zhì)量、比效益、比服務(wù)。 他還指出，別人提出來做××第一，洋河卻講的是“要真正做一個(gè)基業(yè)長青的偉大企業(yè)”，穩(wěn)中求進(jìn)，“所以，洋河的目標(biāo)、洋河更大的雄心提出來了，我說能實(shí)現(xiàn)，一定能實(shí)現(xiàn)”。 洋河股份董事長、總裁張雨柏是一個(gè)喜歡“關(guān)起門來說丑話、提意見”的人，在每次專家、同行來企業(yè)考察時(shí)，他都會十分在意這樣的環(huán)節(jié)，希望別人多提些意見、建議甚至是批評。然而，百名權(quán)威專家卻普遍地給他和企業(yè)打了高分。對此，他表示，感謝專家們“點(diǎn)出了關(guān)鍵點(diǎn)，評出了關(guān)注點(diǎn)”，洋河將“追求好中好，打造高上高”，實(shí)現(xiàn)企業(yè)又好又快發(fā)展，不斷強(qiáng)化行業(yè)責(zé)任，持續(xù)奉獻(xiàn)，回報(bào)社會。
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