社會各界千呼萬喚的《食品國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB2716-2018）正式發(fā)布，并將于2018年12月21日正式實施！該項標(biāo)準(zhǔn)由上海市疾病預(yù)防控制中心、國家食品風(fēng)險評估中心、國家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心、江南大學(xué)等多家單位聯(lián)合起草，歷經(jīng)8年，期間專家學(xué)者們進行了大量的基礎(chǔ)性檢驗檢測和評估工作。     該項標(biāo)準(zhǔn)是食用油領(lǐng)域為重要的基礎(chǔ)性標(biāo)準(zhǔn)之一，將對我國植物油的產(chǎn)業(yè)發(fā)展和居民食品方面產(chǎn)生非常重要的影響！     新標(biāo)準(zhǔn)的變化與亮點有以下4個：     一、擴大范圍，明確定義     新標(biāo)準(zhǔn)整合了植物原油、食用植物油、食用植物調(diào)和油及煎炸油等多項標(biāo)準(zhǔn)，適用范圍更廣；     新標(biāo)準(zhǔn)明確植物原油的用途為加工食用植物油的原料油而不能直接食用，避免用原料油充成品油。     二、科學(xué)分類，與國際接軌     根據(jù)不同品種植物油的特點，參照國際食品法典委員會（CAC）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國實際情況，新標(biāo)準(zhǔn)對米糠油、棕櫚（仁）油、玉米油、橄欖油、棉籽油、椰子油等不同植物原油的酸價分別進行了規(guī)定。（原標(biāo)準(zhǔn)中不同植物原油使用同一個酸價限值）     三、嚴(yán)格溶劑殘留指標(biāo)     為確保食品，綜合考慮植物油的實際食用情況、現(xiàn)代加工工藝及有關(guān)檢測數(shù)據(jù)，新標(biāo)準(zhǔn)中將浸出工藝生產(chǎn)的食用植物油（包括調(diào)和油）的溶劑殘留量下調(diào)為≤20mg/kg（原標(biāo)準(zhǔn)為50mg/kg），并增加了“壓榨油溶劑殘留量不得檢出”的要求。     四、明確標(biāo)識，規(guī)范市場     除修訂了一系列指標(biāo)外，為維護消費者的知情權(quán)和規(guī)范市場，新標(biāo)準(zhǔn)增加規(guī)定“食用植物調(diào)和油的標(biāo)簽標(biāo)識應(yīng)注明各種食用植物油的比例”，終結(jié)不良企業(yè)以次充好的虛假宣傳行為。     在符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718）及相關(guān)規(guī)定要求的前提下，生產(chǎn)者應(yīng)標(biāo)注各種食用植物油的比例。     標(biāo)注位置：可在配料表中或配料表的臨近部位；     標(biāo)注字號：不小于配料標(biāo)示的字號；     標(biāo)注方式：選擇以下任意一種或其它類似表意相同的標(biāo)示方式標(biāo)注各種食用植物油的比例：     ⅰ大豆油（50g/100g）、玉米油（30g/100g）、菜籽油（20g/100g）；     ⅱ大豆油（50%）、玉米油（30%）、菜籽油（20%）；     ⅲ大豆油、玉米油、菜籽油添加比例為5:3:2。     隨著本標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實施，食用調(diào)和油的配比將透明化，到底摻了什么油，比例是多少，消費者只要看標(biāo)簽即可明白！     此外，根據(jù)2018年7月4日《關(guān)于加強食用植物油標(biāo)識管理的公告》（2018年第16號），轉(zhuǎn)基因食用植物油相關(guān)標(biāo)識也有了進一步的明確規(guī)定：     轉(zhuǎn)基因食用植物油應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定在標(biāo)簽、說明書上顯著標(biāo)示。     對我國未批準(zhǔn)進口用作加工原料且未批準(zhǔn)在國內(nèi)商業(yè)化種植的，市場上并不存在該種轉(zhuǎn)基因作物及其加工品的，食用植物油標(biāo)簽、說明書不得標(biāo)注“非轉(zhuǎn)基因”字樣。     來源：上海疾控